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domingo, 16 de novembro de 2008

Pão de Batata

Ingredientes:
1/2 Kg de batata
3 ovos
1 1/2 copo (americano) de leite
2 colheres (sopa ) de fermento biológico
1/2 copo (americano) de açúcar
1 colher (chá - cheia) de sal
1/2 copo (americano) de óleo
2 colheres (sopa)de manteiga ou margarina
Farinha de trigo, o necessário.
Modo de Fazer:
Dissolva o fermento em 1/2 copo de leite e 1/2 copo de açúcar, abafe e deixe o fermento agir. Acrescente os outros ingredientes, exceto a farinha. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. A massa não deve ficar muito seca.
Modele os pães. pincele com gema de ovo e asse em forno pré-aquecido, até que eles fiquem dourados. É delicioso!

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

Croissant com massa folheada

Ingredientes:
50 g de fermento biológico
1 Kg de farinha de trigo
500 ml de água (aproximadamente)
2 ovos
50 g de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
Para Folhear:
100 g de farinha de trigo
300 g de gordura vegetal especial para folhear (caso não tenha pode usar margarina mesmo). Faça uma pastinha desta gordura com a farinha)
Modo de Fazer:
Misture o fermento com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e uma xícara de água e deixe descansar por cerca de 15 minutos coberto com papel filme. Adicione o restante dos ingredientes, amassando bem. Com um rolo, abra a massa em forma de retângulo, espalhe a mistura para folhear, dobre em três partes e deixe descansar por 10 minutos. Abra mais uma vez com o rolo, dobre em três partes e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra mais uma vez com o rolo, corte em triângulos, recheie a gosto e enrole da parte maior para a menor e dobre as pontinha para dentro. Pincele com ovo batido e umas gotas de óleo. Espere crescer por 30 minutos e pincele de novo. Leve ao forno pré-aquecido e asse de 20 a 30 minutos.
Sugestões para o Recheio:
  • Presunto e mussarela
  • Frango e requeijão
  • calabresa e requeijão
  • mussarela azeitona e tomate.

Croissant

Ingredientes:
2 copos (americanos) de leite morno
4 colheres (sopa de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
02 ovos
4 colheres de margarina
Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 1Kg de farinha)
Modo de Fazer:
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente os outros ingredientes na ordem que aparecem na receita. Coloque a farinha aos poucos e vá mexendo até ficar uma massa consistente. Sove bem. deixe a massa descansar até que o fermento aja. (separe um pedacinho da masssa, faça uma bolinha e coloque em um copo de água fria, enquanto o restante da massa descansa. Quando esta bolinha subir é porque o fermento já agiu). Quando a massa tiver dobrado de volume, separe em oito partes iguais. Abra a massa em círculos como se fossem pitzzas. Passe manteiga sobre um círculo e coloque outro círculo já aberto e amanteigado sobre ele. Corte o círculo em oito partes iguais. Os pedaços ficarão triangulares. Coloque o recheio e feche enrolando a parte maior primeiro e terminando na ponta do triângulo. Vire as duas estremidades e pronto, ele assume o formato de croissant. Pincele com gema de ovo e umas gotinhas de óleo e asse em forno quente. Faça o mesmo com os outros 6 círculos.
O recheio pode ser de frango, de presunto com queijo, ou de camarão, conforme o seu gosto.
Obs.: Este é um croissant light porque é um falso folhado.

terça-feira, 11 de novembro de 2008

Palha Italiana

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de chocolate
200g de biscoito maria
Modo de Fazer:
Quebre os biscoitos e reserve.Misture os primeiros ingredientes e leve ao fogo até começar a aparecer o fundo da panela. Acrescente os biscoitos bem quebrados. Despeje em um tabuleiro untado e deixe na geladeira, por uma hora. Corte em pedaços pequenos e passe no açúcar refinado (opcional).

quinta-feira, 6 de novembro de 2008

Os Benefícios do Chá Verde


O chá verde é funcional:
  • É fonte de juventude:
  • Protege o coração;
  • Fortalece os ossos;
  • Dá mais energia;
  • Previne câncer
  • Emagrece
  • Trata a pele
  • Combate cárie
Cada vez mais consumido com a pretensão de prevenir e curar doenças, o chá verde fortalece as defesas do organismo e protege contra vários problemas de saúde.
Rico em propriedade medicinais, protege o coração, facilita a digestão, trata infecções e até mesmo atua na prevenção do câncer. O chá verde possui substâncias que aceleram o metabolismo e, portanto, auxiliam na queima de calorias, por isso é recomendado para quem quer emagrecer.

Restrições:
  • Por conter substâncias que podem dificultar a absorção do ferro pelo organismo, não é recomendado para grávidas e crianças.
  • Por ter cafeína, pode atrapalhar o sono e aumentar a acidez do estômago, provocando ardência e náuseas.
  • Seu consumo também não é recomendado para hipertensos e diabéticos.
Atenção: O chá verde é preparado com as folhas de uma planta chamada Camellia Sinensis, a mesma com que é feito o chá preto.
Se optar por usar as folhas, veja se elas estão bem verdinhas, pois isso indica que são novas. Se optar por chá em saquinhos, verifique a data de validade.
Modo de Preparar:
Para 01 xícara (chá) de água quente, coloque uma colher (sopa) rasa de folhas ou um saquinho; tampe e deixe abafado por 3 minutos.
O chá verde nunca deve ser fervido para não perder as suas propriedades, seus valores nutricionais, nem alterar seu paladar. O chá deve ser por infusão, ou seja, primeiro você esquenta a água depois coloca as folhas ou o saquinho fora do fogo, tampe e deixe em infusão por 3 minutos. Coe e saboreie o chá.

Recomendações:
Se possível, consuma logo depois do preparo. Caso queira guardar, guarde em uma garrafa térmica ou em uma vasilha de vidro, por, no máximo, 12 horas.

Varie a forma de tomá-lo:
Chá Verde Gelado com Limão e Hortelã
Tome pela manhã, no seu desjejum. Faça o chá e, tampe por três minutos, espere esfriar, retire as folhas ou o saquinho, coloque suco de 1/2 limão, umas três folhas de hortelã, gelo, bata com o mix ou no liquidificador, coe e tome em seguida, é muito refrescante.
Chá Verde Energético
Em uma panela esquente 1 xícara (chá) de água e coloque duas colheres (sopa) de chá verde. Deixe abafado por 3 minutos. Espere esfriar e coe. Bata no liquidificador ou com o mix, com o suco de 1/2 laranja e gelo. Beba em seguida.
Chá Verde Fresh
Em 1 xícara (chá) de água quente coloque duas colheres (sopa) de folhas de chá verde e deixe abafado. Espere esfriar e coe. Despeje o chá no liquidificador com 01 fatia de abacaxi, um punhado de hortelã e gelo. Beba em seguida.

sábado, 1 de novembro de 2008

Bodas de Prata

Ingredientes:
1 Kg de farinha de trigo
04 ovos
250 g de margarina (4 colheres bem cheias)
300 g de queijo ralado
sal
250 g de batata cozida e espremida
1 litro de leite
Modo de Fazer:
Torre a farinha de trigo até dourar e reserve. Depois que a farinha esfriar, acrescente os ovos, a margarina o queijo ralado e os demais ingredientes. Leve ao fogo e mexa até formar uma bola e soltar da panela.
Recheio:
Aproximadamente 300g de lombo de porco temperado a seu gosto, cozido e picadinho. Refogue cebola, deixe dourar e refogue o lombo. Acrescente pimentão ( se gostar), cheiro verde, pimenta a seu gosto, palmito picadinho e uma lata de creme de leite. Leve ao fogo até ficar bem sequinho.
Modo de Armar
Quando a massa estiver no ponto, abra pequenas porções de massa, coloque o recheio, enrole e passe na clara de ovo no macarrão litrilha(fininho e quebrado)
Frite no óleo quente.

domingo, 26 de outubro de 2008

Torta de Frutas

Pão-de-
Ingredientes:
02 copos (americanos) de trigo;
02 copos (americanos) de açúcar;
01 copo (americano) de leite fervente;
04 ovos;
01 colher bem cheia (sopa) de fermento em pó.
Modo de Fazer:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo, acrescente o açúcar aos poucos.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha com movimentos leves, juntamente com o fermento em pó. Acrescente o leite fervente, sempre com movimentos delicados de baixo para cima. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180°C.
Recheio:
1/2 litro de leite
01 lata de leite condensado
01 colher de margarina
02 colheres de amido de milho.
Modo de Fazer:
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.
À parte, pique as frutas em quadradinhos e reserve. Sugestão: Abacaxi picadinho, laranja, banana, mamão, maçã, ameixa, uva passas, etc Você pode usar e misturar frutas a seu gosto.
Modo de Armar a Torta:
( divida o bolo ao meio).
1ª Camada - A metade do bolo- Molhe com uma calda (fervida) feita com água, açúcar, raspas de casca de laranja, canela, cravo, e pedacinhos de abacaxi. Ou uma outra calda a seu gosto.
2ª Camada - O creme de leite condensado
3ª camada - As frutas picadinhas
4ª camada - A outra metade do bolo.
Cubra com glacê de limão ou com mashmellow, ou com outra cobertura a seu gosto.
Decore com frutas.
(Foto cedida por Geremias Correa)

XII Festa do Cafeicultor disse...
Obrigado por utilizar as minhas fotos, muito bom ser util....
Geremias Correa
27 de Outubro de 2008 17:17
Excluir
Blogger Elen disse...
É SIMPLESMENTE DELICIOSO CLICAR EM DELÍCIAS E PRAZERES PORQUE ATÉ AGORA AS RECEITAS QUE TIVE O PRAZER DE SABOREAR SÃO REALMENTE MARAVILHOSAS. PARABÉNS CLEUZA, SUAS RECEITAS SÃO PERFEITAS.
17 de Dezembro de 2008 04:31

Fogão à lenha-sabor de Infância...

Não sei se isto acontece com você. Mas tem cheiros e sabores que são característicos da nossa infância. Para mim, a comida feita no fogão de lenha, tem sabor de nostalgia.
Lembra as noites frias em Caparaó, quando, depois de dar várias voltas na rua e conversar com os amigos, a gente se assentava em volta do fogão procurando se aquecer. Tinha sempre uma chaleira de chocolate quente e uma garrafa de café sobre o fogão; e a gente ficava ali, saboreando o café ou o chocolate e escutando os "causos" dos mais velhos.
Na minha casa o fogão estava sempre fumegando. Papai conservava carvão sobre as fagulhas e assim, o fogo não se apagava durante a noite. Era só mexer no carvão e por baixo, as brasas incandescentes reluziam.
A comida parecia mais saborosa. Derretíamos queijo na chapa do fogão e assávamos milho verde e batata doce no meio das brasas. O milho, então, nunca mais comi outro igual. Depois de assado a gente passava gordura de porco ou manteiga no milho quente, era uma delícia.
Lembranças da infância... Quando peguei esta foto do fogão à lenha, não resisti a vontade de registrar minhas lembranças gustativas aqui. Creio que muitos de vocês também têm esta lembrança. Desculpem-me, foi só um momento de nostalgia.

(Foto cedida por Geremias Correa)

terça-feira, 14 de outubro de 2008

Bombom Salgado

Bombom Salgado
Ingredientes:
1 copo e meio (americano)de trigo
1 copo (americano) (raso) de margarina
1 colher de pó royal
1 pitada de sal
1 ovo
Modo de Fazer:
Misture os ingredientes, exceto o ovo, com as pontas dos dedos até fazer uma farofa fina, acrescente o ovo e mexa a massa até ficar na consistência de massa de empada. Deixe 15 minutos na geladeira para descansar.
Recheio:
Azeitona recheiada com um pedaço de ameixa.
Retire a massa da geladeira, pegue pequenas porções e recheie com a azeitona recheiada; modele os bombons, molhe um lado do bombom rapidamente na clara de ovo e passe no queijo ralado. Coloque na assadeira com o queijo voltado para cima. Asse em forno pré-aquecido até ficarem dourados.
Obs.: (Se você quiser que a massa fique menos quebradiça, você pode colocar uma colher de água bem gelada, quase gelo no momento que colocar o ovo na massa).

quinta-feira, 2 de outubro de 2008

Caldo de Inhame

Caldo de Inhame: gostoso e nutritivo
Ingredientes:
Para cada Kg de inhame:
01 cebola
03 dentes de alho
01 pacote de tempero tipo knnor , fondor, maggy ou outro qualquer a seu gosto
50 g queijo parmezão
01 lata de creme de leite
Tempero verde (à gosto)
bacon e linguiça picados bem miudinhos (à gosto)
Modo de Fazer:
Cozinhe os 4 primeiros ingredientes e bata no liquidificador com o queijo parmezão. À parte frite o bacon e a linguiça picados. Misture o bacon e a linguiça fritos ao creme batido no liquidificador e volte ao fogo, refogando na gordura da fritura do bacon. Espere ferver e ficar consistente, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o tempero verde.
Obs: Feito isso pode partir para o abraço. É uma delícia, experimente.

Bolinhos de Chuva

Bolinho de Chuva para o Chá da Tarde

03 colheres (sopa) de vinagre
03 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de óleo
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de fermento em pó
01 ovo
01 pitada de sal
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar
Modo de Fazer:
Misture os ingredientes e acrescente a farinha aos poucos até obter a consistência de enrolar. Modele os bolinhos e frite emóleo bem quente. Polvilhe com açúcar e canela em pó.

sábado, 20 de setembro de 2008

Bolo de Iogurte

Este bolo é prático, econômico e fica muito fofo. É delicioso. Minha família gosta muito. Experimente!
Ingredientes:
01 copo de iogurte
1/2 copo de óleo
4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó e bata. Acrescente a farinha e o fermento e bata novamente. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180º.
Obs: Para não ficar muito pesado para seu liquidificador, você pode bater todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento, retirar do liquidificador e acrescentar a farinha e o fermento com movimentos delicados, manualmente. Muito bom para o chá da tarde ou café da manhã.

sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Rosquinha de Nata


Ingredientes:
1 1/2 copo de nata
1 colher (sopa) de sal amoníaco
1 copo (250ml) de açúcar
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (café) de pó royal
farinha de trigo até o ponto
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Transfira para um recipiente aberto (bacia ou tigela). Coloque farinha e amasse com as mãos, se necessário coloque mais farinha até soltar das mãos e dar o ponto de enrolar. Modele as rosquinhas, coloque em assadeira e asse em forno pré-aquecido. (Não precisa untar a assadeira).

Empadinha de Queijo

Ingredientes da Massa:
10 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
150 g de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
Recheio:
1 copo de leite
2 ovos mal batidos
1 1/2 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Amassar com as pontas dos dedos os ingredientes da massa e forrar as forminhas de empada. Em outra vasilha, misturar os ingredientes do recheio. Colocar o recheio sobre a massa nas forminhas e colocar para assar em forno pré-aquecido a 180º.
Obs: Esta empada é muito prática e fica muito saborosa. Pode-se usar queijo mussarela ou queijo minas meio cura. Fica muito bom também.

quarta-feira, 2 de julho de 2008

Pão Delícia

Pão Delícia Temperado

Ingredientes:
50 g biológico fresco
02 tabletes de caldo de galinha
03 ovos
02 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo
01 cebola grande cortada em quatro partes
01 xícara (chá) de leite morno
01 Kg de farinha de trigo (aproximadamente)
MF
Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Despeje a mistura numa bacia e coloque o trigo aos poucos até a massa começar a desgrudar das mãos. Faça uma bola com a massa e cubra com um pano, deixe a massa descansar até dobrar de volume. Modele os pãezinhos. Para modelar você pode fazer bolinhas ou abrir a massa com o rolo, cortar e enrolar tirinhas, formando o pão. Misture ligeiramente uma gema de ovo com algumas gotas de óleo e pincele os pães. Deixe descansar até dobrar de volume novamente, e asse em forno pré-aquecido, até dourarem. Não precisa untar a forma.
Nota: Estes pães têm cheiro e sabor de salgadinho. Se você quiser pode fazer enroladinho de salsicha com esta massa. Fica ótimo.

sábado, 14 de junho de 2008

Pudim de Coco e Laranja

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
01 pacote de coco ralado
01 colher (sopa) de farinha de trigo
06 ovos
01 xícara (chá) de caldo de laranja
Modo de Fazer:
Faça uma calda grossa com o açúcar e a água. Junte a manteiga e retire do fogo e deixe esfriar.
Misture a calda já fria, com o coco ralado, a farinha e os ovos ligeiramente batidos, e o caldo de laranja.
Despeje em uma forma caramelizada e leve para assar em banho-maria em forno médio por 60 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia seco e limpo.

Nesia Pires disse...
querida............
só passei pra deixar um oizinho...
bjs.
Nesia
16 de Setembro de 2008 02:37

Bolo de Cenoura - o tradicional

Ingredientes:
04 ovos
04 cenouras
01 xícara rasa (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de aç~ucar
03 xícaras (chá) de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata os ovos, o óleo e as cenouras descascadas no liquidificador. Acrescente o açúcar e bata novamente. Coloque numa tigela e misture a farinha e o fermento, delicadamente. Asse em forno pré-aquecido a (180ºC).
Cobertura:
10 colheres (sopa) de chocolate
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo até abrir fervura. Fure o bolo com garfo espalhando a calda.
Nota: ótimo para o chá da tarde. Experimente!

Bolo de Milho Zás-Trás

Ingredientes:
01 lata de milho verde
03 ovos
08 colheres (sopa) (rasas) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de pó royal
Modo Fazer:Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma redonda com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) por aproximadamente 50 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia seco e limpo.
Nota: Este bolo fica sequinho por fora e tipo quindim por dentro. Fica bastante cremoso. Eu gosto muito.

quarta-feira, 11 de junho de 2008

Lanche Rápido - Mistura Básica Caseira Instantânea para Bolo

Como está seu tempo? Vai receber alguém e não tem tempo para preparar um lanche rápido? Como você faz quando recebe uma visita que não estava esperando, para lanchar com você? Confira esta receita. Você pode preparar sua mistura para bolo instantâneo e deixar na sua geladeira em vasilha fechada, até por um mês. Confira:


Mistura Básica para Bolo:
Ingredientes:
06 xícaras (chá) de farinha de trigo
04 xícaras (chá) de açúcar refinado
03 colheres (sopa) de fermento em pó
02 colheres (chá) de sal
1 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada.
Modo de Fazer:
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescente a gordura hidrogenada misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Coloque num recipiente com tampa e feche bem. Guarde na geladeira. A mistura é válida por 30 dias.
Rendimento: 13 xícaras.

Variações de Bolo feito com a massa instantânea
Bolo Simples:
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
02 ovos
01 colher (chá) de baunilha (opcional)
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer:
Numa vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem com um fuiê ou uma espátula (Quanto mais batido, melhor. De preferência numa batedeira). Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), préaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Bolo de Banana com a massa caseira instantânea
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
1/2 colher (chá) de canela em pó
02 ovos
1/2 xícara (chá) de banana amassada
Modo de Fazer:
Numa vasilha coloque a mistura básica, a canela em pó e misture. Junte os ovos e a banana, e mexa bem com uma espátula. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), préaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Bolo de Cenoura com a massa caseira instantânea
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
02 ovos
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
3/4 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo fino
01 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Fazer:
Numa vasilha coloque a mistura básica, a canela e mexa bem. Junte os ovos, a cenoura, o suco de limão e mexa bem (de preferência bata em uma batedeira). Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), préaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Bolo de Abacaxi com a massa caseira instantânea
Faça a massa conforme instruções do bolo simples. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro e coloque fatias finas de abacaxi. Salpique açúcar com canela (aproximadamente uma xícara (chá) de açúcar com 01 colher(sopa) de canela (a canela é opcional). Coloque a massa por cima e asse em forno moderado (180ºC), por 30 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma. Para desenformar aqueça apenas o fundo na chapa do fogão e desenforme.

Bolo de Coco e Passas com a massa caseira instantânea
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
01 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de passas
02 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer:
Coloque a mistura básica, os ovos e o leite e bata na batedeira. Acrescente a canela, o coco e as passas e misture delicadamente com uma espátula ou um fuiê. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Bolo de Chocolate com a mistura caseira Instantânea
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
02 ovos
01 colher (chá) de baunilha
3/4 xícara (chá) de água gelada
Modo de Fazer:
Misture na tigela da batedeira, a mistura básica e o chocolate. Junte os ovos, a baunilha e água gelada e bata na batedeira até a massa ficar homogênea e fofa. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Obs.: Todas as variações do bolo feito com a mistura básica caseira para bolo instantâneo pode ser batida manualmente com uma espátula ou um fuiê, ou uma colher, o importante é bater bem, até ficar uma mistura homogênea e fofa. Bater na batedeira é melhor e mais fácil. Mas se você não tiver uma batedeira não tem importância você pode fazer o bolo manualmente que ele fica bom do mesmo jeito.

Torta de Frango Especial



Torta de Frango Especial
Massa:
1 kg de farinha de trigo
1 pacote de meio kg de gordura vegetal hidrogenada
1 copo de 250 ml de guaraná
1 colher de sopa de sal
2 gemas de ovo para pincelar
Recheio:
2 peitos de frango
1 cebola ralada ou picada miudinho
azeitona picada à gosto
palmito picado à gosto
01 colher de chá de farinha de trigo
óleo para refogar
1 pote de requeijão cremoso
Modo de Fazer:
Recheio:
Faça o recheio primeiro. Cozinhe os peitos de frango e desfie. Coloque óleo na panela e doure a cebola. Acrescente o frango desfiado, a azeitona, o palmito e coloque sal à gosto. Coloque uma colher de chá de farinha de trigo, deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
Amasse a farinha com a gordura hidrogenada e o sal, até virar uma farofa. Acrescente o guaraná aos poucos. A massa fica consistente e soltando das mãos. Divida a massa em duas partes. Abra a primeira parte bem fininha e forre um tabuleiro ou uma forma refratária com a massa aberta, apertando a massa nas laterais, de forma que as laterais também fiquem forradas. Coloque o recheio já totalmente frio. Espalhe o requeijão por cima do recheio. Abra a outra parte da massa e tampe o recheio com ela, emendando as bordas com a massa das laterais. Passe gema de ovo em cima e asse em forno quente.
Nota: Esta torta fica parecendo um empadão. Se quiser, pode enfeitá-la, trançando rolinhos de massa em cima. É muito gostosa. Você pode variar o recheio conforme seu gosto. Coloque pimenta se você gostar. Você pode colocar milho verde, se quiser, substituir o palmito, conforme o seu gosto. Se você gostar de um recheio mais cremoso você pode colocar uma colher de sopa farinha de trigo, no recheio.
Depois é só receber os elogios.

terça-feira, 10 de junho de 2008

Biscoito de Polvilho assado, caseiro.


Ingredientes:
500g de polvilho azedo
1 copo (americano) de água fria
01 copo raso (americano) de óleo
02 colheres de manteiga
01 pacote de queijo parmesão ralado
05 ovos (se os ovos forem grandes coloque apenas 04 ovos).
01 copo (americano) de leite com 01 colher de sopa de polvilho
01 colher (sopa)  rasa de sal
Modo de Fazer:

Misture o polvilho com a agua fria. Ferva o copo de leite com 01 colher de polvilho, a manteiga o óleo e o sal e faça um mingau. Derrame o mingau fervente sobre os demais ingredientes misturados, misture bem. Aguarde amornar e acrescente os ovos um a um. Se os ovos forem grandes, coloque apenas 04.  Acrescente o queijo parmesão e misture bem. Coloque em um saco de confeitar e pique os biscoitos bem fininhos. Asse em forno pré aquecido.
Obs: Não precisa untar a forma.
Nota: Este biscoito fica muito gostoso, fica sequinho, torradinho. É ótimo para o café da tarde. Se você não tiver saco de confeiteiro use saco plástico vazio de arroz ou açúcar. Faça um furo pequeno em um cantinho e esprema os biscoitos. Faz o maior sucesso.
Importante: Por causa do tamanho dos ovos a massa pode ficar menos ou mais consistente. Caso ela fique muito dura acrescente ovos. Coloque os ovos conforme a consistência, mas se errar a mão e ficar muito mole, acrescente polvilho até ficar na consistência certa.

domingo, 6 de abril de 2008

Bolo de Maracujá


Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga
04 ovos (separados: gema e clara)
1 xícara de polpa de maracujá
1 colher (sopa) de pó royal
Modo de Fazer:
Bata o açúcar, a manteiga e as gemas, até formar um creme branco. Acrescente o trigo, a polpa de maracujá com as sementes, mexendo levemente. Por último acrescente as claras batidas em neve e o pó royal, mexendo delicadamente.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado. Se você quiser pode fazer uma calda com uma polpa de maracujá e jogar por cima dele desenformado.
Obs.: Opa! Este é "engordight" mesmo, mas vale a pena. É muito bom! Experimente.

Pão de Queijo Delicioso

Pão de Queijo Delicioso
Ingredientes
4 copos de polvilho doce
3 ovos
1 copo de óleo ou 100 g de manteiga
2 copos de leite
Queijo a gosto
Modo de Fazer:Ferva o leite com o óleo ou a manteiga. Escalde o polvilho com o leite fervente. Acrescente os ovos, o queijo e, se necessário, acrescente mais leite ou água fria. Asse em forno pré aquecido.
Obs.: Eu gosto de usar manteiga porque acho que fica mais gostoso. Às vezes não tenho queijo meio cura em casa, então uso o queijo parmezão mesmo. Ele fica bom de todo jeito. Se for com queijo meio cura, quanto mais queijo melhor.
Anônimo disse...
como faço para meu pão de queijo ficar bem firme e bem sequinho.... o meu sai do formo inteirinho + dali uns minutos mucha... por que?
20 de Janeiro de 2009 17:33
O polvilho azedo é que dá crocância. Experimente trocar um copo de polvilho doce por polvilho azedo; se ainda assim ele não ficar tão crocante quanto você quer, diminua o polvilho doce e aumente o polvilho azedo até ficar no ponto de crocância que você goste. Mas, cuidado... Muito polvilho azedo pode deixar o pão de queijo duro.

Pão da Assis

Pão da Assis
Ingredientes:50 g de fermento fleschmann
2 xícaras (chá) de água bem morna
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo (você pode usar óleo canola, ou de milho, ou de girassol, para que ele fique light)
1 colher (chá) de sal
1 Kg de farinha aproximadamente
Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha. Colocar em uma tigela ou bacia e acrescentar a farinha aos poucos até dar uma certa consistência. Passe a massa para uma bancada e coloque mais farinha para secar a massa. Assim que ela parar de grudar na mão, pare de colocar farinha. Modele os pãezinhos conforma sua preferência. Passe gema sobre eles (opcional). Espere crescer e asse em forno pré-aquecido.
Obs.:Este pãozinho é prático de se fazer, fica muito gostoso e dá para rechear, se quiser, com recheio doce ou salgado, conforme sua preferência. Muito bom para um chá da tarde. Experimente e deixe seu comentário aqui.

segunda-feira, 10 de março de 2008

Torta de Legumes

TORTA DE LEGUMES
Ingredientes:03 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 ovos
o2 copos de 250 ml de leite
01 xícara (chá) de óleo
01 tablete de caldo knorr
01 colher (sopa) rasa de pó royal
01 cebola
queijo parmezão a gosto
Recheio:
cenoura, beterraba, vagem, repolho, chuchu, abobrinha, batata, cebola, pimentão, cebolinha, salsa e alho.
(você pode substituir os legumes, acrescentar ou retirar conforme seu gosto, na quantidade que quiser).
Descasque e rale a cenoura, a beterraba, a batata, a abobrinha e o chuchu. pique a vagem, o tomate, a cebola e o pimentão. Pique o repolho também.
Refogue o alho e a cebola em um pouquinho de óleo, deixe dourar. Acrescente o tomate o pimentão, um tablete de caldo knor de legumes. Acrescente o restante dos legumes e deixe refogar ligeiramente. Experimente o tempero e acrescente sal ou pimenta, conforme seu gosto. Se quiser, pode acrescentar proteína de soja texturizada. Desligar o fogo e aguardar.
Massa:Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque primeiro os ingredientes líquidos e dê uma ligeira batida. Depois acrescente os ingredientes sólidos e bata. Coloque a metade da massa em um tabuleiro untado e enfarinhado. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio.
Obs.:
Você pode substituir o recheio por proteína de soja com atum, ou carne moída com creme de leite, ou ricota amassada com creme de cebola e cebola refogada na manteiga, por apenas repolho refogado. De toda forma ela fica deliciosa.
Esta receita, salvo poucas modificações, me foi dada por minha amiga e irmã em Cristo, Marilâine. Vale a pena. Experimente e dê sua opinião.


Comentários:
FIZ COM RECHEIO DE FRANGO.. FICOU DELICIOSA!!! RECOMENDO A TODOS!!!

JULIANA

8 de Junho de 2008 14:48

sexta-feira, 7 de março de 2008

Pão de Mel Prático



Este pão de mel eu recheei com leite condensado cozido.
 

Ingredientes:
04 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar mascavo
01 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
01 colher (sopa) de canela em pó
01 colher (chá) de noz moscada ralada
01 xícara (chá) de mel
1/2 Kg de farinha integral
1/2 xícara (chá) de farinha de soja
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de leite
500 g de chocolate meio amargo
Modo de Fazer:
Dissolva o açúcar mascavo no leite morno e coloque o cravo, a canela e a noz moscada. Acrescente o mel. Bata ligeiramente os ovos e acrescente. Por último, acrescente a farinha integral e o fermento. Asse em forminhas próprias para pão de mel, untadas e enfarinhadas, em forno aquecido a 200º por aproximadamente 40m, ou até estar assado. Depois de retirar do forno e deixar esfriar, banhe no chocolate derretido e coloque sobre o papel manteiga para endurecer. Embale em papel filme.
Obs.: Bastante nutritivo, este pão de mel é também uma delícia. Tem ótima durabilidade. Você pode recheá-lo com o recheio de sua preferência (opcional). Experimente e deixe aqui a sua opinião.

Pão de Queijo Light

Ingredientes
200g de batata cozida e espremida
50g de queijo parmezão
150 g de ricota
1 colher de manteiga
2 ovos
1 1/2 de polvilho doce
Modo de Fazer
Misture os ingredientes e faça bolinhas. Asse em forno a 200º pré aquecido.
Obs.: Não precisa untar o tabuleiro.

terça-feira, 4 de março de 2008

Torta Portuguesa

Ingredientes:
Massa:
04 ovos
02 xícaras (chá) de leite
1/4 xíc. (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 pacote de creme de galinha
manteiga para untar
Cobertura:
01 embalagem de 100g de coco
100 g de presunto em tirinhas,
100g de mussarela em tirinhas
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 cebola cortada em rodelas
02 ovos cozidos cortados em rodelas,
orégano para polvilhar
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador os ingredientes líquidos com o caldo de galinha. Acrescente os demais ingredientes secos e bata até a massa ficar homogênea. Despeje a mistura em um recipiente refratário médio, ou em um tabuleiro untado com manteiga. Espalhe o presunto, a mussarela, os ovos, as azeitonas, as rodelas de cebola, sobre a massa, e, por último, salpique o coco e depois o orégano. Leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 30 m, ou até que a massa esteja firme. Sirva a seguir.
Obs.: Você não pode deixar de colocar o coco; ele dá um sabor inusitado na torta. Ela fica muito bonita e muito saborosa. É gratificante ver as pessoas repetirem várias vezes.

segunda-feira, 3 de março de 2008

Omelete com Batata

Que tal uma receita bem prática?
Ingredientes:
2 ovos
1 batata grande (ralada no ralador grosso).
Queijo mussarela ou ricota para o recheio (opcional)
Cebola
Salsa e cebolinha
Sal a gosto
01 colher (sopa) rasa de margarina
Modo de Fazer:
Bata ligeiramente os ovos e acrescente a batata ralada, cebola ralada, o sal, a salsa e a cebolinha.
Coloque a manteiga numa frigideira anti aderente e deixe aquecer. Coloque a mistura e deixe dourar. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire, coloque a mussarela ou a ricota, e tampe a frigideira para o amolecer o queijo. Quando dourar o outro lado e derreter o queijo, dobre o omelete e coloque em um prato. Bom Apetite!
Observação: Você pode variar o recheio. Pode colocar presunto com queijo, proteína de soja com ricota, atum, etc.

quinta-feira, 28 de fevereiro de 2008

Quibe Assado Recheado com Ricota


Ingredientes:
1 copo de 250 ml de trigo para quibe
1 copo de 250 ml de proteína de soja texturizada (opcional)
500g de batata ralada no ralo grosso
1 cebola grande picada miudinho
1 pimentão vermelho
1 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (sopa) rasa de sal
Pimenta do reino a gosto
margarina para untar a forma.
Recheio:
 1 cebola grande picada ou ralada no ralo grosso
1 colher de sopa de margarina
400 ou 500g de ricota amassada
1 envelope de creme de cebola
1 colher de azeite
pimenta síria
Modo de Fazer:
Ferva meio litro de água, coloque a proteína e deixe ferver por 3 minutos. Escorra e coloque água gelada com limão (quebra o cozimento e ameniza o gosto próprio da proteína). Escorra e misture com o trigo.
Ferva 1 litro de água com 2 tabletes de caldo de carne. Coloque o trigo e a proteína de molho neste caldo. Deixe o trigo absorver bem este caldo até esfriar; acrescente a batata ralada os temperos e misture bem. Experimente o sal.
Para o recheio, doure a cebola na manteiga, retire do fogo e junte a ricota e o creme de cebola. Misture bem. Tempere com pimenta, se gostar.
Unte e enfarinhe uma forma ou refratário e coloque uma camada da massa do trigo, recheie com o recheio de ricota e cubra com o restante da massa. Regue com azeite e asse em forno médio por aproximadamente 45m. Retire do forno e coma quente ou frio é gostoso de toda forma.
Observação: A massa do trigo deve ficar bem hidratada. Se o trigo absorver todo o caldo acrescente um pouco de água, para que a batata cozinhe e para que o quibe não fique seco. A proteína é opcional, mas ela deixa o quibe mais macio. Quando colocar o creme de cebola no recheio, não coloque o pacote todo de uma vez. Coloque um pouco e experimente o sabor. Porque é o creme de cebola que vai dosar o sal do recheio.
Você pode trocar a batata por cenoura ou outro legume, ou utilizar a batata com a cenoura.
É leve, de fácil digestão, tem bastante fibra e é saborosíssimo. Bom apetite!

Pão de Mel com Soja

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1/2 Kg de açúcar mascavo
1/2 Kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de estrato de soja
1 xícara de mel
3 ovos (claras em neve)
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de cravo moído
1 xícara (chá) de leite desnatado morno
2 copos (americanos) de água
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
Faça uma calda com o açúcar e a água, deixe esfriar. Bata as gemas, o mel, o chocolate, o cravo, a canela e o extrato de soja. Acrescente o leite ao bicarbonato e adicione as gemas batidas. Adicione a farinha de trigo com a calda de açúcar. Em seguida, o fermento e as claras em neve e vá mexendo lentamente. Cubra com o chocolate derretido e asse em forma untada e enfarinhada em forno moderado.

Coxinha de Proteína de Soja

Ingredientes:
500 ml de água
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de margarina
1 batata cozida e espremida
1 1/2 colher (sopa) de sal
500 g de farinha de trigo integral ou comum
Recheio:
150 g proteína de soja texturizada
1 cebola picada, 01 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite doce
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 envelope de caldo de galinha em pó
cheiro verde  a gosto
1 colher de açafrão





Modo de Fazer:
Massa:
Leve a água com o caldo de galinha, a margarina e o sal para ferver. Junte o purê de batata quando a água estiver fervendo. Jogue a farinha peneirada de uma só vez e mexa bem até formar uma massa que desprenda do fundo da panela.
Recheio:
Ferva um copo duplo de água e coloque a proteína de soja na água fervente. Deixe ferver por 3 m. Retire do fogo, escorra e lave imediatamente em água gelada com um pouquinho de caldo de limão para quebrar o cozimento e tornar a proteína ainda mais saborosa. Reserve. Aqueça o azeite , refogue o alho, a cebola até ficarem dourados. Acrescente a soja e o caldo de galinha. Refogue mais um pouquinho, desligue o fogo e acrescente a azeitona e o cheiro verde. Deixe esfriar.
Montagem:
Coloque a massa em uma vasilha grande ou sobre uma pedra de mármore. coloque 1/2 colher de margarina e sove a massa. Pegue porções, faça bolinhas, coloque o recheio. Dê o formato de coxinha e frite em óleo quente.
Obs.: Mesmo sem qualquer tipo de carne, fica muito saborosa. Se ela for feita com farinha integral terá o benefício da fibra.

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