Palitos de Polvilho e Creme de Arroz

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa de creme de arroz
1 xícara (chá) de polvilho doce
6 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher de sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Misture os 5 primeiros ingredientes em uma vasilha, junte os ovos e o óleo. Adicione água até formar uma massa homogênea e dar o ponto de enrolar . Faça palitos com 1/2 colher (sopa) da massa e polvilhe mais queijo ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido com temperatura moderada (180ºC), por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e sirva.
Rende: 60 palitos
Tempo de preparo: 40 minutos
Nota: Este biscoito é muito saboroso, porém é um biscoito duro, para quem gosta de exercitar o maxilar. Você pode mudar o sabor, colocando orégano, ou salsinha, ou outra erva de sua preferência. Pode fazer diversos sabores dividindo a massa e temperando as porções.

Biscoito de Polvilho e Fubá de Canjica

Este biscoito não necessita ser escaldado.
Ingredientes:
1 copo(250 ml) de fubá de canjica
1 copo  (250ml) copo de polvilho
1/2 (125ml) copo de óleo
1/2 (125ml) copo de leite quente
4 ovos
1 colher (café) de sal
Modo de Fazer:
Misture os 4 primeiros ingredientes,  e misture bem. Acrescente os ovos e o sal e misture. Experimente o sal e corrija, se necessário. Enrole os biscoitos e coloque em tabuleiro untado. Assar em forno pré-aquecido a 250º ou bem quente.

Biscoito de Nata

Ingredientes:

1 copo (americano) de nata
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (que devem ser colocadas aos poucos)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes. enrole os biscoitinhos no seu fomato favorito, passe no açúcar cristal e asse em um tabuleiro previamente untado.

Biscoito de Polvilho assado do tempo da Vovó

(Torradinhos)

Ingredientes:
5 copos de polvilho azedo
1 copo 250ml de água
1 copo (americano) de óleo
1 colher (cheia) de margarina
5 ovos
Leite
1 colher (sopa) rasa de sal, e uma pitada de açúcar
Modo deFazer:

Coloque o polvilho em uma bacia e faça uma cavidade no meio, aguarde. Misture a água e o óleo e a  margarina, acrescente o sal e a pitada açúcar, misture bem, e leve ao fogo para ferver. Derrame esta mistura fervente na cavidade que você fez no polvilho para escaldá-lo;  mexa com uma colher de pau.  Misture até que você possa mexer com as próprias mãos sem se queimar. Quando estiver morno, acrescente o ovos um a um e vá mexendo com as mãos. Trabalhe bem a massa.Se a massa ficar dura, acrescente leite até o ponto de poder espremer  os biscoitos. Para espremer os biscoitos você pode usar um saco de confeiteiro com um orifício bem pequeno, ou então utilizar um saco plástico vazio de arroz ou de açúcar (porque são bem fortes). Em uma das pontas do lado fechado do saco plático, faça um orifício bem pequenininho, para que o biscoito fique  fino e bem torrado. Esprema os biscoitos em  assadeiras sem untar. Asse em forno pré-aquecido, bem quente.

O Pulo do Gato: Para o biscoito ficar bem saboroso, antes de picar os biscoitos, acrescente 1 pacote  50g de queijo parmesão ralado à massa do biscoito e misture bem.

Fica deliciosamente crocante. Não pode faltar no chá da tarde. 

Faça a receita e volte para comentar. Sua opinião é muito importante. 

 

Biscoito Frito de Polvilho

 

Esta receita é prática, simples, fácil e rápida de fazer. Rende bastante.

Ingredientes:
5 copos (americano) de polvilho azedo
2 copos (americano) rasos de óleo
1 copo (americano) de água
1 colher (sopa) rasa de sal
Ovos até dar o ponto de enrolar. (Aproximadamente 3 a 4 ovos).
Modo de Fazer:

Coloque o polvilho em uma vasilha e reserve. Em uma panela coloque o óleo, a água e o sal; leve ao fogo e espere abrir fervura. Escalde o polvilho reservado com este óleo fervente. Misture com uma colher de pau até ficar numa temperatura suportável para mexer com as mãos. Desfaça todos os grumes com as mãos. Acrescente os ovos um a um até dar o ponto de enrolar. Quanto mais a massa for sovada, mais ela crescerá.

Frite em óleo quase frio para o biscoito não estourar. Frite em fogo baixo. A cada fritada, desligue o fogo, coloque os biscoitos e ligue novamente, sempre em fogo baixo. 

Dica:  Se você gosta dele mais crocante, coloque  só polvilho azedo. Se você gosta dele crocante por fora e por dentro mais macio, tipo pão de queijo, coloque metade de polvilho azedo e metade de polvilho doce. Você pode variar a proporção do polvilho doce e do polvilho azedo até chegar à crocância que lhe agrade.

Coockies

Biscoitinhos crocantes de aveia com nozes e gotinhas de chocolate. É de dar água na boca...

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
4 ovos
2 colheres (sopa) de baunilha
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó).
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
3 xícaras (cha) de nozes picadas
1/2 Kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos
Modo de Fazer:

Numa batedeira coloque a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e bata até formar um creme. Adicione os ovos e a baunilha e bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande.

Junte a farinha de trigo, a aveia, e misture com uma colher-de-pau ou com um batedor de arame. Por último, agregue as nozes e o chocolate em cubinhos.

Com as mão, faça pequenas bolinhas, do tamanho de 1 colher de sopa e vá arrrumando as bolinhas no tabuleiro, distante umas das outras uns 5cm aproximadamente. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 10 minutos. (elas vão se expandir no forno e ficar como formato de bolacha ou cookies).

Nota: Esta receita rende bastante cookies, se quiser você pode dividi-la ao meio. Você pode variar a quantidade de nozes e chocolate, conforme o seu próprio gosto.  
As nozes podem ser substituídas por castanha do caju, amêndoas, castanha do pará, amendoim, conforme o que você tiver em casa. Vale á pena expereimentar esta receita.

Biscoito de Polvilho de Vento - (caseiro)

Esta receita é muito econômica e fácil de fazer. O biscoito fica sequinho, crocante e bem leve. Ele some na boca. Uma delícia.
Ingredientes:
500 g de polvilho azedo
1 copo de água fria (copo americano)]
1 copo (americano) de óleo
1 colher rasa (sopa) de sal
1 ovo
1 copo (americano) de água com uma colher (sopa) de polvilho
1 pacote de queijo parmezão ralado (opcional)
Modo de Fazer:

Misture os quatro primeiros ingredientes (polvilho, água, óleo e sal) e reserve. Ferva o outro copo de água com uma colher de polvilho até formar um mingau; despeje este, mingau fervente sobre a mistura de polvilho que você fez e misture bem (com uma colher de pau até suportar mexer com a própria mão) . Pronto você escaldou o polvilho. Acrescente o ovo na masssa morna ou fria, e misture novamente. Se quiser que ele fique com mais sabor acrescente um pacotinho de queijo parmesão ralado. Coloque a massa em um saco plástico com um pequeno furinho e pique os biscoitos em assadeiras (não precisa untar a assadeira); asse em forno pré-aquecido a 250g.
Obs: Você pode utilizar saco plástico de arroz ou açúcar porque é bem reforçado. Corte-o na diagonal, assim você terá uma ótima abertura para colocar a massa e faça um furinho bem pequeno em uma das pontas. Quanto mais fininho o biscoito, mais crocante ele fica.
Experimente!

Biscoito de Polvilho assado, caseiro.

Biscoito de Polvilho caseiro

Ingredientes:

500g de polvilho azedo
1 copo (americano) de água fria
01 copo raso (americano) de óleo
02 colheres de manteiga
01 pacote de queijo parmesão ralado
05 ovos (se os ovos forem grandes coloque apenas 04 ovos).
01 copo (americano) de leite com 01 colher de sopa de polvilho
01 colher (sopa)  rasa de sal
Modo de Fazer:

Misture o polvilho com a agua fria. Ferva o copo de leite com 01 colher de polvilho, a manteiga o óleo e o sal e faça um mingau. Derrame o mingau fervente sobre os demais ingredientes misturados, misture bem. Aguarde amornar e acrescente os ovos um a um. Se os ovos forem grandes, coloque apenas 04.  Acrescente o queijo parmesão e misture bem. Coloque em um saco de confeitar e pique os biscoitos bem fininhos. Asse em forno pré aquecido.

Obs: Não precisa untar a forma.

Nota: Este biscoito fica muito gostoso, fica sequinho, torradinho. É ótimo para o café da tarde. Se você não tiver saco de confeiteiro use saco plástico vazio de arroz ou açúcar. Faça um furo pequeno em um cantinho e esprema os biscoitos. Faz o maior sucesso.

Importante: Por causa do tamanho dos ovos a massa pode ficar menos ou mais consistente. Caso ela fique muito dura acrescente ovos. Coloque os ovos conforme a consistência, mas se errar a mão e ficar muito mole, acrescente polvilho até ficar na consistência certa.