Torta de Maçã e Coco

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada em pedaços
5 a 6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela
4 xícaras (chá) de maçãs descascadas, sm sementes e cortadas em fatias finas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:   
1 ovo
1/3  de xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Fazer:
 Massa:

 Prepare a massa com antecedência:    amasse a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa.  Junte a água, 1 colher por vez, misturando rapidamente com um garfo. Sove 3 ou 4 vezes e forme uma bola. Coloque-a num saquinho de plástico e deixe por uma hora na geladeira. 

Passado esse tempo, retire a massa da geladeira , abra-a numa espessura fina numa superfície lisa, polvilhada de farinha de trigo, com um rolo de macarrão. Forre com essa massa uma forma refratária de 22,5 cm, cobrindo o fundo e os lados. Faça um acabamento ondulado nas bordas. Não a perfure com garfo. Reserve. 

Recheio:

Numa vasilha, misture o açúcar com a farinha e a canela. Reserve

Montagem:

Arrume as fatias de maçã em camadas sobre a massa da forma já preparada e salpique cada camada com a mistura do açúcar, reservada. Respingue com o suco de limão e com a manteiga.

Recorte o papel alumínio de acordo com o tamanho e formato da forma refratária  e coloque-a sobre o recheio, apertando ligeiramente, porém sem cobrir as bordas da massa.

Asse por 30 minutos. Retire do forno e descarte o papel alumínio. Alise os gomos da maçã e decore com a seguinte cobertura:

Cobertura:

Bata o ovo até que esteja claro e liso. Acrescente o açúcar o leite e o coco ralado e misture bem.  Espalhe sobre a superfície da torta. Leve a torta novamente ao forno e asse por 25 ou 30 minutos.

Sonhos de Padaria

Ingredientes:
Massa:
200g de margarina
1 Kg de farinha de trigo
100g de fermento biológico (para pão)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
1 colher (café) de sal
raspas da casca de 1 limão
4 xícaras (chá) de óleo para fritura
Recheio:
7 gemas de ovos
1/2 xícara (chá) de leite

250g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de manteiga
500g de açúcar
Modo de fazer:
Massa:
Misture o leite morno, 1/2  xícara de farinha de trigo, 1 colher de açúcar e o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o restante da farinha de trigo e os demais ingredientes, misture até que fique uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano de prato ou com papel filme. Amasse ligeiramente a massa e faça bolinhas e arrume no tabuleiro mantendo uma distãncia entre elas para que possam crescer. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrarem de volume.
Frite em óleo quente até dourarem  e coloque sobre papel toalha.
Creme:
Derreta a manteiga e acrescente o leite. Aos poucos acrescente a farinha e coloque as gemas ligeiramente batidas, mexendo sempre, mantendo o fogo baixo. Coloque o açúcar e a essência de baunilha. Deixe cozinhar até obter um creme comconsistência  e bm liso.
Após os sonhos esfriarem,  corte-os ao meio e recheie com o creme.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os sonhos.

Falso Lombo Recheado com Ricota

 Ingredientes:
1 kg de carne moída, temperada a gosto
01  copo americano de farinha de rosca
01 ovo
Farinha de rosca para polvilhar
50 g de manteiga ou margarina
1 clara de ovo

Recheio:
01 ricota (350g) aproximadamente
01 colher de margarina
Creme de cebola (do pacotinho)
Modo de Fazer:
Recheio:
Coloque a margarina no fogo, acrescente a ricota amassada e vá colocando o creme de cebola aos poucos, até que a ricota fique temperada a seu gosto.
Massa:
Bata ligeiramente a clara de ovo e reserve. Misture a carne a farinha de rosca e o ovo até dar liga. Abra a massa que se formou sobre um pano úmido polvilhado com farinha de rosca. Passe a clara sobre a massa aberta, para a massa ficar bem unida. Coloque o recheio sobre a massa e com o auxílio do pano úmido enrole como se fosse um rocambole. Passe esse rocambole para um tabuleiro untado com óleo, coloque pedacinhos de manteiga ou margarina salpicados por cima do rocambole. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que fique dourado.
Corte em fatias e sirva com arroz branco, e salada de alface e tomate ou Salada Exótica.
Nota: Caso não tenha creme de cebola em casa, você pode dourar uma cebola pequena bem picadinha na margrina e refogar a ricota amassada,   sal a gosto.

Empadinha de Palmito

Ingredientes:
Massa:
4 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
200 g de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema batida com 1 colher (chá) de óleo para pincelar
Recheio:
2 colheres (sopa) d azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho triturados
300g de palmito picados
sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
21/2 colher (sopa) de requeijão
Modo de Fazer:
Massa:
Misture os ingredientes e amasse até obter uma bola lisa. envolva em filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos.
Recheio:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o palmito e refogue por 5 minutos. Acrescente sal e pimenta conforme o seu paladar. Retire do fogo e adicione o cheiro verde. Reserve
Doure a farinha na manteiga, junte o leite aos poucos, mexa até engrossar e cozinhe por mais 2 minutos. fora do fogão agregue o requeijão e o refogado de palmito. Ajuste o sal e deixe esfriar.
Modelagem:
Abra a massa com um rolo, corte círculos de 8 centímetros de diâmetro e forre as formeinhas de empada com 6 cm de diâmetro de boca. Reserve massa para cobrir. Recheie as empadas, cubra com um disco de massa e una bem as bordas.
Pincele a gema batida e asse em forno pre-aquecido a 180 g até dourarem.

Copinhos de Chocolate com Recheio de Ovomaltine

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:
Para fazer os copinhos:
1/2  Kg de cobertura fracionada - chocolate meio amargo
Moldes de acetato de copinhos com 20ml de capacidade
Recheio:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de ovomaltine
1 colher (sopa) de manteiga
Ovomaltine para polvilhar
MODO DE FAZER:
Copinho:

Derreta a cobertura conforme as instruções da embalagem. Coloque nos copinhos de acetato. Escorra o excesso e leve à geladeira até endurecer ligeiramente.

Retire os copinhos da geladeira e encha novamente com a cobertura derretida. Escorra o excesso e leve novamente para a geladeira até endurecer.

Encha os copinhos com chocolate novamente, escorra, e desta vez,  leve os copinhos paa a geladeira, de boca para baixo, em cima de um papel alumínio. Retire da geladeira quando o fundo do molde estiver opaco, indicando que os copinhos de chocolate já se soltaram do molde. Desenforme e reserve.

Recheio: 

Misture o leite condensado com o ovomaltine e a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ficar com o ponto de doce de leite para se comer de colher. Deixe o recheio esfriar, coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e recheie os copinhos reservados.

Polvilhe ovomaltine, e enfeite conforme sua criatividade