Sagu com Leite Condensado e Coco

Que tal uma sobremesa diferente no domingo? Na receita tradicional do sagu, ele é preparado com vinho. Mas ele fica delicioso também com leite condensado e coco.

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de sagu
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
2 cravos da índia
1 pedaço de pau de canela
6 xícaras (chá) de água
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco

Modo de Fazer:

Em uma panela funda leve a água ao fogo para ferver,  coloque o sagu, o cravo e a canela;  deixe cozinhar até que o sagu fique transparente. Mexa de vez em quando para que ele não agarre no fundo da panela, nem forme grumos. Acrescente o leite, açúcar e o leite de coco e deixe ferver mais uns 10 minutos. Acrescente metade do leite condensado, mexa, espere abrir fervura e desligue o fogo. Em um pirex, ou taça, coloque uma camada de sagu, derrame parte do leite condensado reservado sobre o sagu e salpique bastante coco. Coloque outra camada de sagu, coloque o restante de leite condensado e, por último, o restante do coco. Leve à geladeira até a hora de servir.

Nota: É importante mexer o sagu de vez em quando para que não grude no fundo da panela e nem forme grumos. Se gostar dele mais firme, diminua a quantidade de leite.
Você pode servi-lo com uma calda de vinho, ou de suco de uva.
Calda de Vinho: Leve ao fogo baixo por 30 minutos, uma xícara (chá) de vinho tinto, 1/2 xícara (chá)  de água, 1/2 xícara (chá)  açúcar, mexa de vez em quando até ficar uma calda.

Torta de Pernil

Final de ano ou em ocasiões festivas, normalmente sobram alimentos preparados que precisamos aproveitar de forma criativa. Na passagem do Ano Novo servimos pernil assado e sobrou um bom pedaço. Então aproveitei para fazer esta torta, cuja receita original é feita com lombo de porco.
A massa é muito simples, mas fica deliciosa.

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 xícara de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema batida para pincelar
Recheio:
1 cebola média picadinha ou ralada
2 dentes de alho triturados
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de pernil desfiado grosseiramente
Aproveite o caldo apurado na preparação do pernil
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 pimentão amarelo picado em quadradinhos
1/2 pimentão vermelho picado em quadradinhos
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
molho de pimenta a gosto
Acelga picada (opcional)
1 cenoura ralada (opcional)
100 g de mussarela
1 colher (sopa) de preparado para creme de cebola
cheiro verde

Modo de Fazer:

Massa:
Misture os ingredientes secos. Agregue o ovo, o óleo e o leite e amasse até formar uma bola lisa e macia. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 1/2 hora.
Recheio:
Refogue e doure o alho e a cebola no óleo. Adicione o pernil. Agregue o molho de tomate e o preparado para creme de cebola dissolvido no caldo do pernil. Mexa até engrossar. Adicione os pimentões, a cenoura ralada e deixe cozinhar uns 5 minutos. Acrescente as azeitonas. Ajuste o sal. coloque molho de pimenta a gosto. Desligue o fogo e acrescente a acelga e o cheiro verde. Reserve até esfriar.
Montagem:
Abra 3/4 da massa e forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (23X5 cm). Fure a massa em diversos pontos com um garfo, espalhe o recheio e polvilhe a mussarela.
Abra o resto da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno médio preaquecido (200º) até dourar.

Frango Assado ao Creme de Milho Verde

Ingredientes:

1Kg de filé de frango
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
300 g de queijo catupiri ou cream chease
200g de nozes (opcional)
1 pacote de creme de cebola
1/2 pacote de queijo parmesão ralado.
1/2 xícara de farinha de rosca.

Modo de fazer:

Tempere o filé de frango com o creme de cebola e reserve. Bata o milho verde escorrido com o creme de leite. Coloque o frango num refratário, salpique as nozes quebradas grosseiramente com as mãos e espalhe o creme de milho. Acrescente o catupiri ou o cream chease.
Misture o queijo parmesão com a farinha de rosca e salpique sobre o catupiri ou o cream chease. Asse em forno moderado até ficar dourado.
Sirva com arroz branco e batatas fritas.

Nota: Fica cremoso e as nozes dá uma crocância ao prato. Você pode trocar as nozes por outro tipo de castanha, conforme a sua preferência.

Sorvete de Coco Queimado

Este sorvete é delicioso, altamente vendável, porque rende bastante e  tem baixo  custo.

Ilustração do site powerminas.com
Ingredientes:
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
1 garrafa de 200 ml de leite de coco
2 gemas
1 colher (sopa)  de amido de milho
100 g de coco ralado (de pacote ou fresco)
1 colher de sobremesa de liga neutra
1 colher (sopa) de emulsificante (emustab)
Modo de Fazer:
Em uma panela doure o açúcar até ficar um dourado escuro, como se fosse fazer uma calda para pudim.  Acrescente o leite, as gemas, o amido de milho e mexa até ficar um caldo grosso, mas não deixe virar um creme. Espere esfriar, coloque no liquidificador, acrescente a liga neutra e bata.
Leve ao freezer por aproximadamente, 6 horas.
Retire do freezer, Faça vários cortes para ficar mais fácil para bater, acrescente o leite de coco, o emulsificante e bata até dobrar de volume. Acrescente o coco e mexa delicadamente. Leve novamente ao freezer até ficar consistente. Sirva com calda caramelada ou de chocolate.

Sorvete Cremoso de Ameixa

Sorvete é uma boa opção no verão.  Nutritivo, refrescante e prático de fazer.
Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 copo (americano) de açúcar
1 colher (sobremesa )de liga neutra
1 colher |(sopa) rasa de emulsificante (emustab)
2 xícaras (chá) de ameixas aferventadas e amassadas grosseiramente.
Modo de Fazer:
O sorvete é feito em duas fazes:
1 - Primeiro  faça a base, batendo todos os ingredientes, no liquidificador, exceto as ameixas e o emustab. Leve ao freezer por aproximadamente 6 horas.
2 - Retire do freezer e corte a base do sorvete em pedaços. Deixe aquecer um pouquinho para ficar mais leve para a batedeira bater. Acrescente o emustab e a ameixa e bata até ficar uma massa aerada e leve. Ou até que dobre de volume. Coloque novamente no freezer até ficar consistente. Sirva gelado.

Nota- Você pode dividir a base, e fazer sorvetes com vários sabores. Rende bastante.
Com a base acima você pode fazer sorvete de manga, de maracujá, de chocolate, de creme, pode usar o sabor da fruta ou comprar diversos  sabores em distribuidoras.