Torta mariana

Torta de maçãs

Ingredientes:
Massa: 
200g de manteiga ou margarina
3 gemas
6 colheres de açúcar
2 colheres (chá) de pó royal
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo, o necessário
Recheio:
Creme:
1 lata de leite Condensado
2 latas (utilize a lata de leite condensado para medir) de leite de vaca
8 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 gemas
Doce de Maçã:
2 copos (americanos) de suco de laranja
1 copo (americano) de açúcar
3 maçãs cortadas em fatias
Modo de Fazer:
Massa:

Em uma vasilha coloque os  5 primeiros ingredientes e misture com as pontas dos dedos. Acrescente farinha de trigo até a massa ficar consistente. Deixe descansar uns 15 minutos. Separe um pouco de massa para enfeitar a torta.  Abra o restante da massa em uma forma desmontável, reserve.

Recheio Creme:

Coloque os ingredientes do creme, exceto a gema. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando o creme estiver cozido, acrescente as gemas de ovo ligeiramente batidas. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Espere esfriar. Coloque o creme frio sobre a massa reservada.

Á parte, leve o caldo de laranja e o açúcar ao fogo e deixe ferver até ficar em ponto de fio. Acrescente as maçãs fatiadas e deixe ferver mais 5 minutos. Coloque sobre o creme. Cubra a torta com tiras de massa, quadriculando e formando uma grade sobre o doce de maçãs. Pincele as tiras de massa com gema e coloque para assar em forno médio, pré aquecido.

Obs.: Esta torta eu aprendi no meu curso de culinária no SESI. Fica uma delícia. Experimente e deixe aqui a sua opinião.
A foto é apenas ilustrativa. Retirada do site: tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?

Cassata

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite de vaca
2 gemas
2 claras em neve
3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
Modo de Fazer:

Bata o leite condensado,  as gemas e o leite, no liquidificador. Leve esta mistura ao fogo, e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite e desligue o fogo. Deixe esfriar. Depois que o creme estiver frio, acrescente as claras em neve, com movimentos delicados de baixo para cima. Divida o creme em duas partes. Em uma das partes, acrescente o chocolate em pó. Arme em um pirex, colocando a metade branca em baixo e a metade com chocolate por cima.  Leve à geladeira. Sirva gelado.

Obs: Fica muito bonito se for armado em taças. Você pode fazer com três camadas uma branca, uma com chocolate e outra branca, e colocar calda de chocolate em cima e enfeitar com cerejas. Ou enfeitar com chantily

Pastel de guaraná

 Ingredientes:
1 pacote de gordura vegetal hidrogenada
1 copo (250 ml) de guaraná
1 colher (sopa) rasa de sal
1 Kg  farinha de trigo
Modo de Fazer:

Misture os ingredientes e faça uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo numa espessura de uns 0,3cm. Corte o pastel e coloque recheio de frango com catupiri, ou outro recheio de sua preferência. Pincele gema com um  pouquinho de óleo sobre os pastéis. Coloque os pastéis em uma assadeira e asse em forno preaquecido.

Nota: Com esta massa pode-se fazer pastelão, empadão, barquete, etc.

Empadinha de Galinha

Ingredientes
250 g de margarina ou manteiga
2 gemas
1/2 colher (sobremesa) de sal
Aproximadamente, 1/2 kg de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Misture margarina ou manteiga com as gemas e o sal. Acrescente o trigo aos poucos até ficar uma massa consistente. (Misture os ingredientes sem sovar a massa, com as pontas dos dedos). Deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos. Forre o fundo da forminha com a massa e coloque o recheio de frango preparado a seu gosto, Tampe as empadinhas com a massa, pincele gema e coloque para assar.

QUICHE DE QUEIJO E BACON

Ana, esta é para você. Acabei de fazer. Achei uma delícia. Com maionese em vez de manteiga. A massa  fica crocante, mas não fica uma massa podre.

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de maionese 
sal a gosto

Recheio:

400g de bacon cortado miudinho e frito ou presunto cozido
300 g de queijo prato ralado no ralo grosso
1 maça sem sementes, descascada e ralada
4 ovos batidos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Para a massa, misture todos os ingredientes, amassando bem. Deixe descansar. por aproximadamente 20 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma refratária, com 24cm de diâmetro. Espalhe o bacon sobre a massa, cubra com o queijo prato e a maçã ralada. Bata os ovos e tempere com sal a gosto. Junte as três colheres de queijo ralado e despeje sobre o recheio. Leve ao forno moderado preaquecido a (180ºC) por cerca de 35 minutos. Sirva quente.

Rendimento: 8 a 10 porções.