Bolo de Café, Nozes e Ameixas Pretas.

Imagem meramente ilustrativa
Ingredientes:
2 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de ameixas pretas picadas
1 xícara (chá) de café forte
2 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Fazer:
Numa tigela grande misture os ingredientes secos.
Numa tigela pequena misture o café, os ovos e a manteiga; acrescente essa mistura à mistura de farinha e mexa muito bem.
Coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada com farinha de trigo.
Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por uns 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito ele saia seco.
Deixe esfriar.
Desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Obs: Você pode decorá-lo com nozes, ou café em grão, com ameixas pretas ou com todos os três.ingredientes.

Bolo de Frutas

Ingredientes
1/2  xícara (chá) de suco de maçã
6 ovos
2 colheres (chá) de baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
250 g de uvas passas claras
250 g de uvas passas escuras
250 g de frutas glaçadas
250 g de damascos
1 xícara (chá) de cerejas em calda
1/2 xícara (chá) de uísque
500 g de nozes pecã
1/2 xícara (chá) de mel
Imagem meramente ilustrativa
Modo de Fazer:
Bata o suco, os ovos e a baunilha no liquidificador. À parte misture os ingredientes secos e as frutas picadas. Incorpore à mistura dos ovos. Forre duas formas (25 x 11 x 7cm) com papel manteiga untado.e coloque o bolo já bem incorporado. Leve para assar em forno baixo pré aquecido (150º) por uma hora e meia. Retire do forno e aguarde 10 minutos.Desenforme, retire o papel e pincele com uísque misturado com o mel. Deixe esfriar e embrulhe em papel filme

Durabilidade: 2 semanas.

Pavê de Camarão

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
3/4 de xícara  (chá) de leite
3 ovos
2 colheres  (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

                                                              

Recheio:
2 vidros de 200 ml de leite de coco
1 Kg de camarões pequenos cozidos sem casca
sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
1 lata de molho de tomate
5 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura:
3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 xícaras (chá) de leite
2 latas de creme de leite com soro
Para Decorar:
100 g de coco ralado grosso ou flococo

Modo de Fazer:
Massa: 
Junte o leite, a manteiga, a batata e os ovos e bata até formar um creme. Adicione o restante dos ingredientes, espalhe a massa em um refratário untado e leve ao forno para assar.
Recheio:
Aqueça o azeite, adicione o restante dos ingredientes, exceto amido de milho. Deixe no fogo por 10 minutos. Acrescente o amido de milho diluído no leite e mexa até engrossar. Despeje esse creme sobre a massa assada.
Cobertura:
Aqueça a margarina, acrescente a cebola, a farinha de trigo, o sal e, em seguida o leite quente. Deixe no fogo durante 5 minutos. Acrescente o creme de leite. Espalhe sobre o recheio e decore com o coco ralado.

Torta Brownie de Avelã

Esta torta é de dar água na boca.  Experimente!

Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara (chá) de avelã
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Recheio:
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal gelada
50 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
1/2 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara  (chá) de açúcar
Cobertura:
100g de chocolate meio amargo picado.

Modo de Fazer:

• Preaqueça o forno a 180ºC.   Coloque as avelãs, a farinha e o sal no processador. Processe por 1 minuto até as avelãs ficarem bem moídas.
• Numa vasilha média, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo. Junte a mistura de farinha e avelãs e mexa até ficar granulosa. Com as pontas dos dedos aperte  levemente a massa numa forma de aro removível de 23 cm de diâmetro. Leve ao forno por 20 minutos, ou até secar. Retire do forno e deixe esfriar.
• Prepare o Recheio: Numa panela pequena coloque a manteiga e o chocolate, e deixe derreter em fogo baixo. retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até amornar. Numa tigela média misture a farinha e o sal. Reserve.
• Bata os ovos do recheio com o açúcar até engrossar e ficar um creme claro. Junte a mistura do chocolate e a mistura da farinha de trigo e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa.
• Leve ao forno baixo (120ºC) até crescer um pouco e rachar a superfície da torta.  Retire do forno, deixe esfriar na forma e só então retire o aro da forma. Reserve.
• Cobertura: Faça a cobertura quando a torta estiver totalmente fria. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre a torta com uma espátula. Deixe em temperatura ambiente até o chocolate da cobertura ficar firme. Sirva.

Rende 12 porções

403 calorias cada porção

Bolo de Frutas

A mistura de sabores: frutas, castanha e especiarias, faz esse bolo ser uma festa para o paladar.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de tâmaras, sem caroços, cortadas em 4 pedaços (400 g)
1/2 xícara (chá) de nozes cortadas em pedaços (150 g)
3/4 de xícara (chá) de uva passa branca (120 g)
3/4 de xícara (chá) de gengibre cristalizado picado (120 g) (opcional)
1/2 xícara (chá) de uva passa preta (80 g)
1/2 xícara (chá) de uísque ou rum
2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de noz-moscada
1/2 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
1 xícara  (chá) (bem apertada) de açúcar mascavo (180 g)
2  ovos em temperatura ambiente

Modo de Fazer:
Numa vasilha grande misture os 8 primeiros ingredientes e deixe em temperatura ambiente por 2 horas, mexendo de vez em quando. Pre aqueça o forno a 180ºC. Unte generosamente 2 formas de bolo inglês  de 9,5 por 20 cm. Forre o fundo com papel impermeável, também untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo.

Peneire a farinha com o fermento, a noz-moscada, a pimenta e o cravo e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme leve e fofo.Adicione os ovos um a um batendo bem depois de cada adição. Junte os ingredientes secos e os ingredientes que ficaram de molho.

Divida a massa nas duas formas untadas. Leve para assar por 40 m ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo.

Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

Deixe esfriar totalmente e embrulhe os bolos em papel filme e depois em papel-alumínio. Conserve na geladeira ou em lugar fresco por 5 dias antes de servir.

Rende 2 bolos de 650 g cada ( 10 fatias cada um).

267 calorias cada fatia.

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