Como surgiram as regras de etiqueta à mesa

A palavra etiqueta deriva do teutônico sticken e significa rótulo, tarja, bilhete de qualidade.
Nos séculos XVI, XVII e XVIII foi usada para indicar cerimonial formal a ser cumprido na corte e,com o tempo seu significado tornou-se mais abrangente. Hoje, a etiqueta é definida como um conjunto de regras - não tão formais - para tornar o convívio entre as pessoas mais agradável. São mandamentos de boa conduta, baseados fundamentalmente no respeito ao próximo.
A primeira obra sobre o assunto foi teria sido um papiro egipcio datado de 2500 a.C.
Guardanapo - Sabe-se que foi Leonardo da Vinci o inventor do guardanapo. por não suportar a sujeira que ficava nas toalhas após um banquete. Assim, ele passou a distribuir aos convidados pequenos pedaços de pano iguaisà toalha para que limpassem os dedos e boca

Torta de Maçã e Coco

Esta torta  além de deliciosa, é rica em fibras.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada em pedaços
5 a 6 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela
4 xícaras (chá) de maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas
2 colheres de (sopa) suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura:
1 ovo
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de coco ralado
Modo de Fazer:
Massa:

Prepare a massa primeiro. Amasse a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte a água, 1 colher por vez, misturando rapidamente com um garfo, até ficar uma massa homogênea. Sove 3 ou 4 vezes e forme uma bola com a massa. Coloque a massa em um saquinho de plástico e leve-a à geladeira por 1 hora antes de abri-la. Retire a massa da geladeira só na hora da montagem da torta.

Abra-a com um rolo numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo até obter uma espessura fina. Forre o fundo e os lados de uma forma de 22 cm de diâmetro com a massa. Faça um acabamento ondulado nas bordas com as pontas dos dedos.

Recheio:

Numa tigela misture o açúcar a farinha e a canela. Noutra vasilha misture o limão com a manteiga.  Reserve.  Arrume uma camada de maçãs fatiadas sobre a massa preparada na forma e salpique a mistura reservada sobre as maçãs, Respingue o limão com a manteiga. Repita as camadas até acabarem-se as maçãs. Recorte uma tampa em papel alumínio no tamanho da forma e cubra o recheio com ela, apertando ligeiramente. Não cubra as bordas da massa. Asse por 30 minutos. Retire do forno e descarte o papel alumínio. Alise os gomos de maçã com uma espátula e decore com a seguinte cobertura.  

Cobertura:

Bata o ovo até que esteja claro e liso. Acrescente o açúcar, o leite, o coco ralado e misture bem. Espalhe sobre a superfície da torta. Leve novamente ao forno e asse por 25 ou 30 minutos.

Quiche Larraine

INGREDIENTES:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1xícara (café) de água
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
150 g de bacon em tirinhas
3 colheres (sopa) de quiejo ralado
sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Misture a farinha de trigo com a manteiga, a água  e 1 ovo inteiro, amassando bem. Deixe descansar  por uns 15 minutos.Abra a massa numa espessura bem fina e estenda em uma forma de fundo falso. Cubra a massa com o bacon cortado em tirinhas. Misture o leite com os ovos restantes e o queijo, tempere a gosto com sal, pimenta do reino e vire sobre o bacon. Asse em forno moderado.

Pão de Mel de Tabuleiro

Que tal um pão de mel delicioso, servido com chá?

 Ingredientes:

2 xícaras de mel
5 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo da índia moído
1 colher de café solúvel ou café preparado forte
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara de leite
3 colheres de conhaque
5 xícaras de farinha de trigo
200 de chocolate meio amargo bem picado
Modo de Fazer:

Numa tigela grande bata o mel e a margarina até obter um creme. Acrescente o açúcar, a canela, o cravo, o café solúvel, o bicarbonato dissolvido no leite e o conhaque, e misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mistyure com uma colher de pau. Bata amistura até começar a fazer bolhas. Despeje numa assadeira untada de 40 cm x 26 cm e leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) por uns 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.REtirew do forno. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe-o com uma espátula sobre o bolo, alisando bem. Espere esfriar e corte em quadrados.

Rendimento: Aproximadamente 50 quadrados.

Maionese ao Forno

Ingredientes:
Primeira Camada
500 g de batata cozida (3 batatas médias)
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1/2 copo de requeijão cremoso
Segunda Camada
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho
600 g de tomates (5 tomates médios) sem pele e sem sementes picados
1 peito de frango
Terceira Camada
1 clara
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Fazer:
Primeira Camada
Passe as batatas pelo espremedor e misture com os ingredientes restantes. Reserve.
Segunda Camada

Aqueça o óleo numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, e deixe apurar. Junte o frango desfiado e cozinhe por mais alguns minutos.

Terceira Camada

Bata a clara em neve e acrescente delicadamente a maionese, o queijo ralado e 2 colheres de (sopa) do purê de batatas reservado. Numa forma oval com capacidade para 2 litros, arrume o restante do purê, por cima o molho de tomate com frango e depois, a mistura de clara com maionese. Espalhe queijo parmesão ralado sobre a cobertura e leve ao forno preaquecido moderado (180º) por 20 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 a 8 porções.