Google+

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

Torta de Frango com Ervas


Ingredientes:
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 350g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 collher (chá) de sal
100g de manteiga gelada picada
1 ovo
1/4 xícara chá de leite gelado
3 colheres de água gelada
Gema batida com uma colher (chá) de óleo para pincelar


Recheio:
5 dentes de alho amassados
2 cebolas médias em cubinhos
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de peito de frango (sem pele)
600 g de sobrecoxa (sem pele)
2 cubos de caldo de galinha
2 folhas de louro
Cominho e alecrim a gosto
Água quente
Para Refogar:
1/2 cebola média em cubinhos
1 tomate em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 e 3/4 de xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de leite
Cheiro verde picado

Modo de Fazer:
Massa:
Misture a farinha com o fermento e o sal. Junte os demais ingredientes e amasse até homogeneizar. Esta é uma massa delicada e não deve ser sovada. Envolva a massa em um filme plástico e deixe em repouso na geladeira por 20 minutos.
Recheio:
Doure o alho e a cebola no óleo. Junte o frango e refogue até ficar dourado. Adicione os temperos e acrescente água quente até quase cobrir o frango. Cozinhe por 1/2 hora na panela de pressão. Depois de amornar , desfie a  carne e reserve o caldo.
Refogue a cebola e o tomate no azeite. Junte o frango desfiado, o caldo e a farinha diluída no leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. ajuste o sal e agregue  cheiro-verde a gosto. Reserve até esfriar.
Montagem:
Abra 2/3 da massa e forre a base e a lateral  de uma forma redonda (25 cm de diâmetro X 4cm de altura).
Distribua o recheio e cubra com a massa restante cortada em tiras, formando uma treliça .
Pincele uma gema ligeiramente batida com uma colher (chá) de óleo. Asse em forno moderado preaquecido (180º) até a torta ficar dourada.

Sugestão: Se gostar, acrescente azeitona, palmito, ervilha, milho-verde ao recheio.

Nota: Esta massa não fica muito quebradiça. É muito saborosa.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...