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terça-feira, 27 de setembro de 2011

Bolinho de Bacalhau Tradicional

Ingredientes:
500gramas de bacalhau (dessalgado)
500g de batata cozida e amassada
01 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
pimenta do reino e sal a gosto e óleo para fritar
Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes. Formar os bolinhos com as mãos e colocar para fritar em óleo bem quente.

Dicas:
  1. Para tirar o sal do bacalhau e mantê-lo bem saboroso, coloque-o de molho em água fria e deixe na geladeira de um dia para o outro, trocando a água  umas 4 ou 5 vezes.
  2. Para desfiar o bacalhau, coloque-o em um pano de prato, enrole e role pressionando um pouquinho com as mãos sobre uma superfície seca, e firme.
  3. Você pode modelar os bolinhos com duas colheres, passando de uma colher para outra.
  4. Para que seu bolinho fique ainda mais saboroso, rale um pedaço de cebola na massa e coloque cebolinha e salsinha picadas bem miudinho.

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