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sábado, 29 de janeiro de 2011

Torta de Mandioca

Fiz esta torta hoje. Vale a pena. É simplesmente deliciosa.

Ingredientes:
Massa:
1 Kg de mandioca
3 colheres de manteiga
01 ovo
1 copo de requeijão cremoso (opcional)
Cobertura:
03 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de queijo ralado
Queijo parmesão ralado para salpicar.
Recheio: a gosto.
Hoje fiz de carne moída com bastante azeitona, cenoura cortada miudinho, milho verde, pimentão, cebola, molho shoio, molho de pimenta, e tomate.
Com frango fica muito bom.
Com camarão é de dar água na boca. Você pode variar o recheio conforme seu gosto.
Modo de Fazer:
Cozinhe a mandioca com sal. Esprema, ou amasse, ou moa a mandioca, até ficar um purê. Acrescente 1 ovo e 3 colheres de manteiga à massa e mexa bem. Unte uma forma. Forre o fundo da forma com a metade da massa de mandioca.  Cubra a massa com o requeijão (se tiver requeijão) Acrescente o recheio. Coloque o restante da massa de mandioca sobre o recheio.
À  parte, faça a cobertura. Bata as claras em neve (três claras). Acrescente as gemas (três gemas) uma a uma e continue batendo. Coloque uma pitada de sal. Adicione delicadamente as três colheres (sopa) de  farinha de trigo, o fermento em pó, as cinco colheres (sopa) de queijo ralado e 4 colheres (sopa) de maionese. Misture tudo delicadamente e cubra a massa com esta mistura. Salpique queijo parmesão ralado e leve para assar em forno quente.
Gostosa para comer quente ou fria.

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