Biscoito de Polvilho de Vento - (caseiro)

Esta receita é muito econômica e fácil de fazer. O biscoito fica sequinho, crocante e bem leve. Ele some na boca. Uma delícia.
Ingredientes:
500 g de polvilho azedo
1 copo de água fria (copo americano)]
1 copo (americano) de óleo
1 colher rasa (sopa) de sal
1 ovo
1 copo (americano) de água com uma colher (sopa) de polvilho
1 pacote de queijo parmezão ralado (opcional)
Modo de Fazer:

Misture os quatro primeiros ingredientes (polvilho, água, óleo e sal) e reserve. Ferva o outro copo de água com uma colher de polvilho até formar um mingau; despeje este, mingau fervente sobre a mistura de polvilho que você fez e misture bem (com uma colher de pau até suportar mexer com a própria mão) . Pronto você escaldou o polvilho. Acrescente o ovo na masssa morna ou fria, e misture novamente. Se quiser que ele fique com mais sabor acrescente um pacotinho de queijo parmesão ralado. Coloque a massa em um saco plástico com um pequeno furinho e pique os biscoitos em assadeiras (não precisa untar a assadeira); asse em forno pré-aquecido a 250g.
Obs: Você pode utilizar saco plástico de arroz ou açúcar porque é bem reforçado. Corte-o na diagonal, assim você terá uma ótima abertura para colocar a massa e faça um furinho bem pequeno em uma das pontas. Quanto mais fininho o biscoito, mais crocante ele fica.
Experimente!

Pizza Caseira

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) de pó royal
2 xícaras (chá) de Leite
1 xícara (chá) de queijo ralado, (parmesão de preferência)
250 g de mussarela em fatias
1 tomate em fatias
1 ovo cozido fatiado
Recheio:
Sugestões: Frango desfiado com azeitona e milho verde, presunto em fatias, linguiça calabresa com molho de tomate, um molho com sardinha ou atum, carne moída refogada com bastante cebola e cheiro verde, salsicha com molho de tomate, um molho de legumes bem temperado.
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador, o leite, os ovos e o óleo. Acrescentar a farinha e o pó royal e tornar a bater. Misturar o queijo parmesão.
Despejar a metade desta massa em um tabuleiro médio untado e enfarinhado. Colocar o recheio de sua preferência. Cobrir com o restante da massa e cobrir com as fatias de mussarela, fatias de tomate e de ovos cozidos. Salpicar orégano.

- Palmirinha Onofre: Receita de Pastel de feira -

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Bolo de Fubá com Coco

Bolo de Fubá com coco
Ingrediente:
4 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de leite
9 colheres (sopa) de fubá (tipo mimoso) não muito cheias
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 envelope de coco (200 g)
Modo de Fazer:

Bata os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga no liquidificador. Acrescente os ingredientes secos, exceto o coco, e torne a bater. Retire do liquidificador, acrescente o coco e misture. Coloque na assadeira nº2, muito bem untada e enfarinhada. asse em forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja
1 laranja com casca e sem sementes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela
1 colher (sopa) de mel
Cobertura:
2 xícaras (chá) de suco de laranja
4 colheres de açúcar ( Misture e mexa bem)
Modo de Fazer:

Bata os ingredientes líquidos no liquidificador, inclusive a laranja com casca e sem sementes. Passe para uma tigela e acrescente os ingredientes secos, mexendo com delicadeza. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado (180°). Depois de assado, retire do forno e despeje a calda sobre o bolo quente. Sirva no chá da tarde.

Nota: este bolo é prático e festivo.Fica uma delícia. Experimente!

Falso Prestígio

Ingredientes:
01 lata de nescau
01 lata de leite ninho
03 latas de leite condensado
200 g de coco ralado
Modo de Fazer:
Massa:
Misture o nescau, o leite ninho e uma lata de leite condensado até virar uma massa consistente, boa para abrir com o rolo. Abra a massa dentro de um plástico untado. Coloque recheio e enrole como rocambole. (Rende 10 rocamboles pequenos)
Recheio:
Leve ao fogo duas latas de leite condensado e 200 g de coco ou um coco ralado. Faça o doce com um um ponto mais brando.
Embrulhe cada rocambole em papel filme ou alumínio e leve à geladeira por aproximadamente 8 horas. Corte em rodelas para servir.
Nota: Se o ponto da massa ficar seco e difícil de abrir, acrescente um pouquinho de leite de vaca até ficar na consitência certa.

"Mas como está escrito: as coisas que os olhos não viram, nem ouvidos ouviram, nem penetraram o coração do homem, são as que Deus preparou para os que O amam." 1 Coríntios 2.9

Mousse de Presuntado

Ingredientes:
1 lata de presuntado
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
01 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 xícara de ketchup
2 colheres de picles picadinho
mostarda, salsa, cebolinha(bem picados) e outros temperos à gosto.
Modo de Fazer:
Dissolver a gelatina em 1/2 copo de água fria e depois levar ao fogo (banho-maria) e mexer para dissolver bem. Amassar o presuntado com um garfo. Misturar todos os ingredientes; Despejar em forma untada e levar à geladeira até ficar consistente. Colocar em um prato, enfeitar com ramos de salsa e servir com torradas ou biscoitos salgados.
Nota: Aprendi esta receita em um curso de culinária. O picles dá um toque muito bom à mousse.

Um coração grato

(Salmos 147:14) - "Ele é o que põe em paz os teus termos, e da flor da farinha te farta."

Tudo vem do Senhor. É ele quem provê todas as nossas necessidades. Portanto, quer comamos ou bebamos somos do Senhor.
Sempre que assentar à mesa para comer, coma com ações de graças em seus lábios. Não reclame, murmure ou comente sobre crise. Coma com alegria. O mesmo Deus que proveu sua alimentação hoje é o que te dá o pão de cada dia.
A ingratidão é um sinal de que estamos nos afastando de Deus. Como o salmista, pastoreie sua alma e diga: "Bendiga a minh'alma ao Senhor e não se esqueça de nenhum dos seus benefícios."
A Palavra de Deus nos admoesta a dar graças em todas as ocasiões: "Em tudo dai graças". Mesmo quando a situação é adversa, desconfortável ou desagradável, tenha um coração grato, porque Deus está no controle. O segredo para mantermos o coração sempre grato é buscar conhecer o Senhor a cada dia (Oséias 6:3) - "Então conheçamos, e prossigamos em conhecer ao SENHOR; a sua saída, como a alva, é certa; e ele a nós virá como a chuva, como chuva serôdia que rega a terra" .

Babahamuche - Pasta de Berinjela

Ingredientes:
2 berinjelas
1 cebola grande picada
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
4 dentes de alho picadinhos
50 g de azeitonas verdes picadas
50 g de azeitonas pretas picadas
50 g de uvas passas pretas sem sementes
50 g de castanha de caju picadinhas
1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
1/2 xícara (de chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara de chá de vinagre
2 colheres de molho shoyo - molho japonês de soja
pimenta ou molho de pimenta a gosto
sal a gosto.

Modo de Fazer:
Descascar a berinjela, picar em tirinhas e deixar no molho por alguns minutos em água contendo uma colher de vinagre. Picar os outros ingredientes em tirinhas e misturar tudo com a berinjela escorrida. Colocar tudo no tabuleiro e tampar com papel alumínio. Levar ao forno por uns 40 minutos. Deixar esfriar e levar a geladeira em vasilha tampada até a hora de servir. Acompanha torradas, pão sírio, pão integral, pão italiano ou francês, etc
Obs.: Fica melhor, se preparado no dia anterior àquele em que será consumido. Para ela ficar mais sequinha você pode colocar sal nela picada e deixar no escorredor para sorar.

Torta de Bombom

Ingredientes:
10 bombons Sonhos de Valsa
01 lata de leite condensado
03 latas de leite de vaca
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 gemas
01 copo de chocolate em pó
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e o amido de milho e mexa até ficar na consistência de creme. Vire o creme em um pirex untado com margarina. Pique os bombons miudinhos e espalhe sobre o creme. Misture o copo de chocolate em pó com meio copo de leite e cubra os bombons.
Cobertura:
Bata as claras em neve. Acrescente 06 colheres de açúcar refinado e continue batendo. Adicione raspas de casca de limão, despeje sobre a torta e leve ao congelador.

Pão de Batata

Ingredientes:
1/2 Kg de batata
3 ovos
1 1/2 copo (americano) de leite
2 colheres (sopa ) de fermento biológico
1/2 copo (americano) de açúcar
1 colher (chá - cheia) de sal
1/2 copo (americano) de óleo
2 colheres (sopa)de manteiga ou margarina
Farinha de trigo, o necessário.
Modo de Fazer:

Dissolva o fermento em 1/2 copo de leite e 1/2 copo de açúcar, abafe e deixe o fermento agir. Acrescente os outros ingredientes, exceto a farinha. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos. A massa não deve ficar muito seca.
Modele os pães. pincele com gema de ovo e asse em forno pré-aquecido, até que eles fiquem dourados. É delicioso!

Croissant com massa folheada

Ingredientes:
50 g de fermento biológico
1 Kg de farinha de trigo
500 ml de água (aproximadamente)
2 ovos
50 g de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
Para Folhear:
100 g de farinha de trigo

300 g de gordura vegetal especial para folhear (caso não tenha pode usar margarina mesmo). Faça uma pastinha desta gordura com a farinha)
Modo de Fazer:
Misture o fermento com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e uma xícara de água e deixe descansar por cerca de 15 minutos coberto com papel filme. Adicione o restante dos ingredientes, amassando bem. Com um rolo, abra a massa em forma de retângulo, espalhe a mistura para folhear, dobre em três partes e deixe descansar por 10 minutos. Abra mais uma vez com o rolo, dobre em três partes e deixe descansar por mais 10 minutos. Abra mais uma vez com o rolo, corte em triângulos, recheie a gosto e enrole da parte maior para a menor e dobre as pontinha para dentro. Pincele com ovo batido e umas gotas de óleo. Espere crescer por 30 minutos e pincele de novo. Leve ao forno pré-aquecido e asse de 20 a 30 minutos.
Sugestões para o Recheio:

• Presunto e mussarela
• Frango e requeijão
• calabresa e requeijão
• mussarela azeitona e tomate.
  

Croissant

Ingredientes:
2 copos (americanos) de leite morno
4 colheres (sopa de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
02 ovos
4 colheres de margarina
Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 1Kg de farinha)
Modo de Fazer:

Dissolva o fermento no leite morno, acrescente os outros ingredientes na ordem que aparecem na receita. Coloque a farinha aos poucos e vá mexendo até ficar uma massa consistente. Sove bem. deixe a massa descansar até que o fermento aja. (separe um pedacinho da masssa, faça uma bolinha e coloque em um copo de água fria, enquanto o restante da massa descansa. Quando esta bolinha subir é porque o fermento já agiu). Quando a massa tiver dobrado de volume, separe em oito partes iguais. Abra a massa em círculos como se fossem pitzzas. Passe manteiga sobre um círculo e coloque outro círculo já aberto e amanteigado sobre ele. Corte o círculo em oito partes iguais. Os pedaços ficarão triangulares. Coloque o recheio e feche enrolando a parte maior primeiro e terminando na ponta do triângulo. Vire as duas estremidades e pronto, ele assume o formato de croissant. Pincele com gema de ovo e umas gotinhas de óleo e asse em forno quente. Faça o mesmo com os outros 6 círculos.
O recheio pode ser de frango, de presunto com queijo, ou de camarão, conforme o seu gosto.
Obs.: Este é um croissant light porque é um falso folhado.

Palha Italiana

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de chocolate
200g de biscoito maria
Modo de Fazer:

Quebre os biscoitos e reserve.Misture os primeiros ingredientes e leve ao fogo até começar a aparecer o fundo da panela. Acrescente os biscoitos bem quebrados. Despeje em um tabuleiro untado e deixe na geladeira, por uma hora. Corte em pedaços pequenos e passe no açúcar refinado (opcional).

Os Benefícios do Chá Verde

O chá verde é funcional:

• É fonte de juventude:
  
• Protege o coração;
• Fortalece os ossos;
• Dá mais energia;
• Previne câncer
• Emagrece
• Trata a pele
• Combate cárie
  

Cada vez mais consumido com a pretensão de prevenir e curar doenças, o chá verde fortalece as defesas do organismo e protege contra vários problemas de saúde.
Rico em propriedade medicinais, protege o coração, facilita a digestão, trata infecções e até mesmo atua na prevenção do câncer. O chá verde possui substâncias que aceleram o metabolismo e, portanto, auxiliam na queima de calorias, por isso é recomendado para quem quer emagrecer.

Restrições:

• Por conter substâncias que podem dificultar a absorção do ferro pelo organismo, não é recomendado para grávidas e crianças.

• Por ter cafeína, pode atrapalhar o sono e aumentar a acidez do estômago, provocando ardência e náuseas.

• Seu consumo também não é recomendado para hipertensos e diabéticos.

Atenção: O chá verde é preparado com as folhas de uma planta chamada Camellia Sinensis, a mesma com que é feito o chá preto.
Se optar por usar as folhas, veja se elas estão bem verdinhas, pois isso indica que são novas. Se optar por chá em saquinhos, verifique a data de validade.
Modo de Preparar:
Para 01 xícara (chá) de água quente, coloque uma colher (sopa) rasa de folhas ou um saquinho; tampe e deixe abafado por 3 minutos.
O chá verde nunca deve ser fervido para não perder as suas propriedades, seus valores nutricionais, nem alterar seu paladar. O chá deve ser por infusão, ou seja, primeiro você esquenta a água depois coloca as folhas ou o saquinho fora do fogo, tampe e deixe em infusão por 3 minutos. Coe e saboreie o chá.

Recomendações:
Se possível, consuma logo depois do preparo. Caso queira guardar, guarde em uma garrafa térmica ou em uma vasilha de vidro, por, no máximo, 12 horas.

Varie a forma de tomá-lo:
Chá Verde Gelado com Limão e Hortelã
Tome pela manhã, no seu desjejum. Faça o chá e, tampe por três minutos, espere esfriar, retire as folhas ou o saquinho, coloque suco de 1/2 limão, umas três folhas de hortelã, gelo, bata com o mix ou no liquidificador, coe e tome em seguida, é muito refrescante.
Chá Verde Energético
Em uma panela esquente 1 xícara (chá) de água e coloque duas colheres (sopa) de chá verde. Deixe abafado por 3 minutos. Espere esfriar e coe. Bata no liquidificador ou com o mix, com o suco de 1/2 laranja e gelo. Beba em seguida.
Chá Verde Fresh
Em 1 xícara (chá) de água quente coloque duas colheres (sopa) de folhas de chá verde e deixe abafado. Espere esfriar e coe. Despeje o chá no liquidificador com 01 fatia de abacaxi, um punhado de hortelã e gelo. Beba em seguida.

Bodas de Prata

Ingredientes:
1 Kg de farinha de trigo
04 ovos
250 g de margarina (4 colheres bem cheias)
300 g de queijo ralado
sal
250 g de batata cozida e espremida
1 litro de leite
Modo de Fazer:
Torre a farinha de trigo até dourar e reserve. Depois que a farinha esfriar, acrescente os ovos, a margarina o queijo ralado e os demais ingredientes. Leve ao fogo e mexa até formar uma bola e soltar da panela.
Recheio:
Aproximadamente 300g de lombo de porco temperado a seu gosto, cozido e picadinho. Refogue cebola, deixe dourar e refogue o lombo. Acrescente pimentão ( se gostar), cheiro verde, pimenta a seu gosto, palmito picadinho e uma lata de creme de leite. Leve ao fogo até ficar bem sequinho.
Modo de Armar
Quando a massa estiver no ponto, abra pequenas porções de massa, coloque o recheio, enrole e passe na clara de ovo no macarrão litrilha(fininho e quebrado)
Frite no óleo quente.

Torta de Frutas

Pão-de-Ló
Ingredientes:
02 copos (americanos) de trigo;
02 copos (americanos) de açúcar;
01 copo (americano) de leite fervente;
04 ovos;
01 colher bem cheia (sopa) de fermento em pó.
Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo, acrescente o açúcar aos poucos.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha com movimentos leves, juntamente com o fermento em pó. Acrescente o leite fervente, sempre com movimentos delicados de baixo para cima. Coloque em forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180°C.
Recheio:
1/2 litro de leite
01 lata de leite condensado
01 colher de margarina
02 colheres de amido de milho.
Modo de Fazer:

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.
À parte, pique as frutas em quadradinhos e reserve. Sugestão: Abacaxi picadinho, laranja, banana, mamão, maçã, ameixa, uva passas, etc Você pode usar e misturar frutas a seu gosto.
Modo de Armar a Torta:
( divida o bolo ao meio).
1ª Camada - A metade do bolo- Molhe com uma calda (fervida) feita com água, açúcar, raspas de casca de laranja, canela, cravo, e pedacinhos de abacaxi. Ou uma outra calda a seu gosto.
2ª Camada - O creme de leite condensado
3ª camada - As frutas picadinhas
4ª camada - A outra metade do bolo.
Cubra com glacê de limão ou com mashmellow, ou com outra cobertura a seu gosto.
Decore com frutas.
(Foto cedida por Geremias Correa)

XII Festa do Cafeicultor disse...

Obrigado por utilizar as minhas fotos, muito bom ser util....
Geremias Correa

27 de Outubro de 2008 17:17

Elen disse...

É SIMPLESMENTE DELICIOSO CLICAR EM DELÍCIAS E PRAZERES PORQUE ATÉ AGORA AS RECEITAS QUE TIVE O PRAZER DE SABOREAR SÃO REALMENTE MARAVILHOSAS. PARABÉNS CLEUZA, SUAS RECEITAS SÃO PERFEITAS.

17 de Dezembro de 2008 04:31

Fogão à lenha-sabor de Infância...

Não sei se isto acontece com você. Mas tem cheiros e sabores que são característicos da nossa infância. Para mim, a comida feita no fogão de lenha, tem sabor de nostalgia.
Lembra as noites frias em Caparaó, quando, depois de dar várias voltas na rua e conversar com os amigos, a gente se assentava em volta do fogão procurando se aquecer. Tinha sempre uma chaleira de chocolate quente e uma garrafa de café sobre o fogão; e a gente ficava ali, saboreando o café ou o chocolate e escutando os "causos" dos mais velhos.
Na minha casa o fogão estava sempre fumegando. Papai conservava carvão sobre as fagulhas e assim, o fogo não se apagava durante a noite. Era só mexer no carvão e por baixo, as brasas incandescentes reluziam.
A comida parecia mais saborosa. Derretíamos queijo na chapa do fogão e assávamos milho verde e batata doce no meio das brasas. O milho, então, nunca mais comi outro igual. Depois de assado a gente passava gordura de porco ou manteiga no milho quente, era uma delícia.
Lembranças da infância... Quando peguei esta foto do fogão à lenha, não resisti a vontade de registrar minhas lembranças gustativas aqui. Creio que muitos de vocês também têm esta lembrança. Desculpem-me, foi só um momento de nostalgia.

(Foto cedida por Geremias Correa)

EMPADA DE ABACAXI

Amor em Pedaços
Ingredientes - Massa:
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
01 colher (sopa) de caldo de limão
1/2 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de pó royal
1 1/2 copo (americano) de açúcar refinado
1 ovo e duas gemas
1 kg aproximadamente de farinha de trigo
Recheio:
01 coco ralado ou 100g de coco
01 abacaxi picadinho
02 copos (americanos) de açúcar
01 gema

Modo de Fazer:
Massa: Misture todos os ingredientes da massa até ficar na consistência de massa de empada. Deixe descansar na geladeira (10 minutos aproximadamente).
Recheio: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até secar bem o caldo. Deixe esfriar.
Modo de Armar:

• Abra a metade da massa com um rolo e forre o tabuleiro;
• Espalhe o doce de abacaxi, já frio, sobre a massa;
• Abra o restante da massa com o rolo e cubra o tabuleiro com ela;
• Pincele com gema de ovo.
• Fure com um garfo e leve ao forno.
• Corte em pedaços quadrados e passe no açúcar refinado (opcional)

Para fazer tipo empada, arme em formas menores de empada ou de torta. Você também pode cortar com um cortador redondo, recheiar e cobrir com um tampo redondo, apertando as bordas com as pontas dos dedos.
Nota: Para fazer o Amor em Pedaços, é melhor abrir a massa entre dois plásticos, ou papel filme, fica mais fácil.

SALGADO FINO

Bombom Salgado
Ingredientes:
1 copo e meio (americano)de trigo
1 copo (americano) (raso) de margarina
1 colher de pó royal
1 pitada de sal
1 ovo
Modo de Fazer:
Misture os ingredientes, exceto o ovo, com as pontas dos dedos até fazer uma farofa fina, acrescente o ovo e mexa a massa até ficar na consistência de massa de empada. Deixe 15 minutos na geladeira para descansar.
Recheio:
Azeitona recheiada com um pedaço de ameixa.
Retire a massa da geladeira, pegue pequenas porções e recheie com a azeitona recheiada; modele os bombons, molhe um lado do bombom rapidamente na clara de ovo e passe no queijo ralado. Coloque na assadeira com o queijo voltado para cima. Asse em forno pré-aquecido até ficarem dourados.
Obs.: (Se você quiser que a massa fique menos quebradiça, você pode colocar uma colher de água bem gelada, quase gelo no momento que colocar o ovo na massa).

Dicas

Dicas Quentes

• Arroz - Uma fatia de pão seco colocada sobre o arroz absorve o excesso de umidade, deixando-o sequinho e solto. quando em cozimento, deve-se manter a panela tampada, senão o arroz perde sabor e textura.
• Repolho - Suco de limão ou maçã ácida, acrescentados à água de cozimento, retêm a cor do repolho roxo. E, para evitar o cheiro durante o cozimento, acrescenta-se à água, meio copo de leite, meia fatia de pão (ou alguns pedaços de aipo) e uma pitada de bicarbonato de sódio.
• Bolo - Para que o bolo não grude, envolva a forma num pano molhado em água quente.
• Pão-de-ló - As sobras de pão-de-ló podem ser aproveitadas, espalhando-se mel sobre as fatias e levando ao forno quente por alguns minutos.
• Filé de Peixe - Biscoito salgado, triturado no liquidificador, substitui a farinha de rosca quando se vai empanar filés de peixe.
• Salsichas - Para reter melhor o sabor e evitar que as salsichas "estourem", deve-se apenas esperar que a água levante fervura, e, em seguida, retirar a panela do fogo, feixando-a coberta durante 8 minutos, aproximadamente.
  

Caldo de Inhame

Caldo de Inhame: gostoso e nutritivo
Ingredientes:
Para cada Kg de inhame:
01 cebola
03 dentes de alho
01 pacote de tempero tipo knnor , fondor, maggy ou outro qualquer a seu gosto
50 g queijo parmezão
01 lata de creme de leite
Tempero verde (à gosto)
bacon e linguiça picados bem miudinhos (à gosto)
Modo de Fazer:

Cozinhe os 4 primeiros ingredientes e bata no liquidificador com o queijo parmezão. À parte frite o bacon e a linguiça picados. Misture o bacon e a linguiça fritos ao creme batido no liquidificador e volte ao fogo, refogando na gordura da fritura do bacon. Espere ferver e ficar consistente, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o tempero verde.
Obs: Feito isso pode partir para o abraço. É uma delícia, experimente.

Bolinho de Chuva

Bolinho de Chuva para o Chá da Tarde

03 colheres (sopa) de vinagre
03 colheres (sopa) de açúcar
03 colheres (sopa) de óleo
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (chá) de fermento em pó
01 ovo
01 pitada de sal
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar
Modo de Fazer:
Misture os ingredientes e acrescente a farinha aos poucos até obter a consistência de enrolar. Modele os bolinhos e frite emóleo bem quente. Polvilhe com açúcar e canela em pó.

Bolo de Iogurte

Ingredientes:
01 copo de iogurte
1/2 copo de óleo
4 ovos
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó e bata. Acrescente a farinha e o fermento e bata novamente. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180º.

Rosquinha de Nata

Ingrediente:
1 colher (sopa) de sal amoníaco
1 copo (250ml) de açúcar
3 ovos
sal
1 colher (café) de pó royal
farinha de trigo até o ponto
Modo de Fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo. Coloque em uma tigela e coloque farinha até soltar das mãos e dar o ponto de enrolar. Modele as rosquinhas coloque em assadeira e asse em forno pré-aquecido. (Não precisa untar a assadeira).

Empadinha de Queijo

Ingredientes da Massa:
10 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
150 g de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
Recheio:
1 copo de leite
2 ovos mal batidos
1 1/2 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Fazer:
Amassar com as pontas dos dedos os ingredientes da massa e forrar as forminhas de empada. Em outra vasilha, misturar os ingredientes do recheio. Colocar o recheio sobre a massa nas forminhas e colocar para assar em forno pré-aquecido a 180º.
Obs: Esta empada é muito prática e fica muito saborosa. Pode-se usar queijo mussarela ou queijo minas meio cura. Fica muito bom também.

Pão Delícia

Pão Delícia Temperado

Ingredientes:
50 g biológico fresco
02 tabletes de caldo de galinha
03 ovos
02 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de óleo
01 cebola grande cortada em quatro partes
01 xícara (chá) de leite morno
01 Kg de farinha de trigo (aproximadamente)
MF

Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Despeje a mistura numa bacia e coloque o trigo aos poucos até a massa começar a desgrudar das mãos. Faça uma bola com a massa e cubra com um pano, deixe a massa descansar até dobrar de volume. Modele os pãezinhos. Para modelar você pode fazer bolinhas ou abrir a massa com o rolo, cortar e enrolar tirinhas, formando o pão. Misture ligeiramente uma gema de ovo com algumas gotas de óleo e pincele os pães. Deixe descansar até dobrar de volume novamente, e asse em forno pré-aquecido, até dourarem. Não precisa untar a forma.
Nota: Estes pães têm cheiro e sabor de salgadinho. Se você quiser pode fazer enroladinho de salsicha com esta massa. Fica ótimo.

Pudim de Coco e Laranja

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
01 pacote de coco ralado
01 colher (sopa) de farinha de trigo
06 ovos
01 xícara (chá) de caldo de laranja
Modo de Fazer:
Faça uma calda grossa com o açúcar e a água. Junte a manteiga e retire do fogo e deixe esfriar.
Misture a calda já fria, com o coco ralado, a farinha e os ovos ligeiramente batidos, e o caldo de laranja.
Despeje em uma forma caramelizada e leve para assar em banho-maria em forno médio por 60 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia seco e limpo.

Nesia Pires disse...

querida............
só passei pra deixar um oizinho...
bjs.
Nesia

16 de Setembro de 2008 02:37

Bolo de Cenoura - o tradicional

Ingredientes:
04 ovos
04 cenouras
01 xícara rasa (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de aç~ucar
03 xícaras (chá) de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata os ovos, o óleo e as cenouras descascadas no liquidificador. Acrescente o açúcar e bata novamente. Coloque numa tigela e misture a farinha e o fermento, delicadamente. Asse em forno pré-aquecido a (180ºC).
Cobertura:
10 colheres (sopa) de chocolate
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo até abrir fervura. Fure o bolo com garfo espalhando a calda.
Nota: ótimo para o chá da tarde. Experimente!

Bolo de Milho Zás-Trás

Ingredientes:
01 lata de milho verde
03 ovos
08 colheres (sopa) (rasas) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de pó royal
Modo Fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma redonda com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a (180ºC) por aproximadamente 50 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia seco e limpo.
Nota: Este bolo fica sequinho por fora e tipo quindim por dentro. Fica bastante cremoso. Eu gosto muito.

Lanche Rápido - Mistura Básica Caseira Instantânea para Bolo

Como está seu tempo? Vai receber alguém e não tem tempo para preparar um lanche rápido? Como você faz quando recebe uma visita que não estava esperando, para lanchar com você? Confira esta receita. Você pode preparar sua mistura para bolo instantâneo e deixar na sua geladeira em vasilha fechada, até por um mês. Confira:

Mistura Básica para Bolo:
Ingredientes:
06 xícaras (chá) de farinha de trigo
04 xícaras (chá) de açúcar refinado
03 colheres (sopa) de fermento em pó
02 colheres (chá) de sal
1 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada.
Modo de Fazer:
Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescente a gordura hidrogenada misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Coloque num recipiente com tampa e feche bem. Guarde na geladeira. A mistura é válida por 30 dias.
Rendimento: 13 xícaras.

Variações de Bolo feito com a massa instantânea
Bolo Simples:
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
02 ovos
01 colher (chá) de baunilha (opcional)
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer:
Numa vasilha coloque todos os ingredientes e misture bem com um fuiê ou uma espátula (Quanto mais batido, melhor. De preferência numa batedeira). Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), préaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Bolo de Banana com a massa caseira instantânea
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
1/2 colher (chá) de canela em pó
02 ovos
1/2 xícara (chá) de banana amassada
Modo de Fazer:
Numa vasilha coloque a mistura básica, a canela em pó e misture. Junte os ovos e a banana, e mexa bem com uma espátula. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), préaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Bolo de Cenoura com a massa caseira instantânea
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
02 ovos
1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
3/4 xícara (chá) de cenoura ralada no ralo fino
01 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Fazer:
Numa vasilha coloque a mistura básica, a canela e mexa bem. Junte os ovos, a cenoura, o suco de limão e mexa bem (de preferência bata em uma batedeira). Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), préaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Bolo de Abacaxi com a massa caseira instantânea
Faça a massa conforme instruções do bolo simples. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro e coloque fatias finas de abacaxi. Salpique açúcar com canela (aproximadamente uma xícara (chá) de açúcar com 01 colher(sopa) de canela (a canela é opcional). Coloque a massa por cima e asse em forno moderado (180ºC), por 30 minutos ou até que, enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma. Para desenformar aqueça apenas o fundo na chapa do fogão e desenforme.

Bolo de Coco e Passas com a massa caseira instantânea
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
01 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de passas
02 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer:
Coloque a mistura básica, os ovos e o leite e bata na batedeira. Acrescente a canela, o coco e as passas e misture delicadamente com uma espátula ou um fuiê. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Bolo de Chocolate com a mistura caseira Instantânea
Ingredientes:
03 xícaras (chá) da mistura básica para bolo
1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
02 ovos
01 colher (chá) de baunilha
3/4 xícara (chá) de água gelada
Modo de Fazer:
Misture na tigela da batedeira, a mistura básica e o chocolate. Junte os ovos, a baunilha e água gelada e bata na batedeira até a massa ficar homogênea e fofa. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno moderado (180ºC), por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma.

Obs.: Todas as variações do bolo feito com a mistura básica caseira para bolo instantâneo pode ser batida manualmente com uma espátula ou um fuiê, ou uma colher, o importante é bater bem, até ficar uma mistura homogênea e fofa. Bater na batedeira é melhor e mais fácil. Mas se você não tiver uma batedeira não tem importância você pode fazer o bolo manualmente que ele fica bom do mesmo jeito.

Torta de Frango Especial

Torta de Frango Especial
Massa:
1 kg de farinha de trigo
1 pacote de meio kg de gordura vegetal hidrogenada
1 copo de 250 ml de guaraná
1 colher de sopa de sal
2 gemas de ovo para pincelar
Recheio:
2 peitos de frango
1 cebola ralada ou picada miudinho
azeitona picada à gosto
palmito picado à gosto
01 colher de chá de farinha de trigo
óleo para refogar
1 pote de requeijão cremoso
Modo de Fazer:
Recheio:
Faça o recheio primeiro. Cozinhe os peitos de frango e desfie. Coloque óleo na panela e doure a cebola. Acrescente o frango desfiado, a azeitona, o palmito e coloque sal à gosto. Coloque uma colher de chá de farinha de trigo, deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
Amasse a farinha com a gordura hidrogenada e o sal, até virar uma farofa. Acrescente o guaraná aos poucos. A massa fica consistente e soltando das mãos. Divida a massa em duas partes. Abra a primeira parte bem fininha e forre um tabuleiro ou uma forma refratária com a massa aberta, apertando a massa nas laterais, de forma que as laterais também fiquem forradas. Coloque o recheio já totalmente frio. Espalhe o requeijão por cima do recheio. Abra a outra parte da massa e tampe o recheio com ela, emendando as bordas com a massa das laterais. Passe gema de ovo em cima e asse em forno quente.
Nota: Esta torta fica parecendo um empadão. Se quiser, pode enfeitá-la, trançando rolinhos de massa em cima. É muito gostosa. Você pode variar o recheio conforme seu gosto. Coloque pimenta se você gostar. Você pode colocar milho verde, se quiser, substituir o palmito, conforme o seu gosto. Se você gostar de um recheio mais cremoso você pode colocar uma colher de sopa farinha de trigo, no recheio.
Depois é só receber os elogios.

Biscoito de Polvilho assado, caseiro.

Biscoito de Polvilho caseiro
Ingredientes:
500g de polvilho azedo
1 copo (americano) de água fria
01 copo raso(americano) de óleo
02 colheres bem cheias de manteiga
01 pacote de queijo parmesão ralado
05 ovos (se os ovos forem grandes coloque apenas 04 ovos).
01 copo (americano) de leite com 01 colher de sopa de polvilho
sal a gosto
Modo de Fazer:
Misture o polvilho com a agua fria, o óleo e o sal. Ferva o copo de leite com 01 colher de polvilho e a manteiga e faça um mingau. Derrame o mingau fervente sobre os demais ingredientes misturados, misture bem. Acrescente os ovos um a um. Se os ovos forem grandes, coloque apenas 04. Coloque em um saco de confeitar e pique os biscoitos bem fininhos. Asse em forno pré aquecido.
Obs: Não precisa untar a forma.
Nota: Este biscoito fica muito gostoso, fica sequinho, torradinho. É ótimo para o café da tarde. Se você não tiver saco de confeiteiro use saco plástico vazio de arroz ou açúcar. Faça um furo pequeno em um cantinho e esprema os biscoitos. Faz o maior sucesso.
Importante: Por causa do tamanho dos ovos a massa pode ficar menos ou mais consistente. Caso ela fique muito dura acrescente ovos. Coloque os ovos conforme a consistência, mas se errar a mão e ficar muito mole, acrescente polvilho até ficar na consistência certa.

Bolo de Maracujá

Bolo de Maracujá
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga
04 0v0s (separados: gema e clara)
1 xícara de polpa de maracujá
1 colher (sopa) de pó royal
Modo de Fazer:
Bata o açúcar, a manteiga e as gemas, até formar um creme branco. Acrescente o trigo, a polpa de maracujá com as sementes, mexendo levemente. Por último acrescente as claras batidas em neve e o pó royal.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno moderado. Se você quiser pode fazer uma calda com uma polpa de maracujá e jogar por cima dele desenformado.
Obs.: Opa! Este é "engordaite" mesmo, mas vale a pena. É muito bom! Experimente.

Pão de Queijo Delicioso

Pão de Queijo Delicioso
Ingredientes
4 copos de polvilho doce
3 ovos
1 copo de óleo ou 100 g de manteiga
2 copos de leite
Queijo a gosto
Modo de Fazer:
Ferva o leite com o óleo ou a manteiga. Escalde o polvilho com o leite fervente. Acrescente os ovos, o queijo e, se necessário, acrescente mais leite ou água fria. Asse em forno pré aquecido.

Obs.: Eu gosto de usar manteiga porque acho que fica mais gostoso. Às vezes não tenho queijo meio cura em casa, então uso o queijo parmezão mesmo. Ele fica bom de todo jeito. Se for com queijo meio cura, quanto mais queijo melhor.
Anônimo disse...

como faço para meu pão de queijo ficar bem firme e bem sequinho.... o meu sai do formo inteirinho + dali uns minutos mucha... por que?

20 de Janeiro de 2009 17:33

O polvilho azedo é que dá crocância. Experimente trocar um copo de polvilho doce por polvilho azedo; se ainda assim ele não ficar tão crocante quanto você quer, diminua o polvilho doce e aumente o polvilho azedo até ficar no ponto de crocância que você goste. Mas, cuidado... Muito polvilho azedo pode deixar o pão de queijo duro.

Pão da Assis

Pão da Assis
Ingredientes:
50 g de fermento fleschmann
2 xícaras (chá) de água bem morna
2 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo (você pode usar óleo canola, ou de milho, ou de girassol, para que ele fique light)
1 colher (chá) de sal
1 Kg de farinha aproximadamente
Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha. Colocar em uma tigela ou bacia e acrescentar a farinha aos poucos até dar uma certa consistência. Passe a massa para uma bancada e coloque mais farinha para secar a massa. Assim que ela parar de grudar na mão, pare de colocar farinha. Modele os pãezinhos conforma sua preferência. Passe gema sobre eles (opcional). Espere crescer e asse em forno pré-aquecido.
Obs.:
Este pãozinho é prático de se fazer, fica muito gostoso e dá para rechear, se quiser, com recheio doce ou salgado, conforme sua preferência. Muito bom para um chá da tarde. Experimente e deixe seu comentário aqui.

Torta de Legumes

TORTA DE LEGUMES
Ingredientes:
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 ovos
o2 copos de 250 ml de leite
01 xícara (chá) de óleo
01 tablete de caldo knorr
01 colher (sopa) rasa de pó royal
01 cebola
queijo parmezão a gosto
Recheio:
cenoura, beterraba, vagem, repolho, chuchu, abobrinha, batata, cebola, pimentão, cebolinha, salsa e alho.
(você pode substituir os legumes, acrescentar ou retirar conforme seu gosto, na quantidade que quiser).
Descasque e rale a cenoura, a beterraba, a batata, a abobrinha e o chuchu. pique a vagem, o tomate, a cebola e o pimentão. Pique o repolho também.
Refogue o alho e a cebola em um pouquinho de óleo, deixe dourar. Acrescente o tomate o pimentão, um tablete de caldo knor de legumes. Acrescente o restante dos legumes e deixe refogar ligeiramente. Experimente o tempero e acrescente sal ou pimenta, conforme seu gosto. Se quiser, pode acrescentar proteína de soja texturizada. Desligar o fogo e aguardar.
Massa:
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque primeiro os ingredientes líquidos e dê uma ligeira batida. Depois acrescente os ingredientes sólidos e bata. Coloque a metade da massa em um tabuleiro untado e enfarinhado. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno médio.
Obs.:
Você pode substituir o recheio por proteína de soja com atum, ou carne moída com creme de leite, ou ricota amassada com creme de cebola e cebola refogada na manteiga, por apenas repolho refogado. De toda forma ela fica deliciosa.
Esta receita, salvo poucas modificações, me foi dada por minha amiga e irmã em Cristo, Marilâine. Vale a pena. Experimente e dê sua opinião.

Comentários:

FIZ COM RECHEIO DE FRANGO.. FICOU DELICIOSA!!! RECOMENDO A TODOS!!!

JULIANA

8 de Junho de 2008 14:48

Salada Exótica

Salada Exótica
Ingredientes:
1 repolho médio (fatiado bem fininho)
cebolinha e salsinha picadas bem miudinho(à gosto)
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de vinagre de arroz
1 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (chá) de glutamato monossódico
2 colheres (chá) de sal
2 pacotes de macarrão instantâneo cru esmigalhado (adicionar na hora de servir)
À parte prepare na frigideira:
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de gergelim
3/4 xícara (chá) de amêndoas fatiadas (laminadas ou picadas)

Modo de fazer:
Coloque a manteiga na frigideira e refogue o gergelim e a amêndoa até dourarem. Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture os ingredientes da salada e , na hora de servir, acrescente o refogado de gergelim com amêndoa e dê uma leve misturada. Por último acrescente o macarrão instantâneo, esmigalhado.
Obs.: Aprendi a fazer esta salada no programa da Ana Maria Braga. Quando ela começou a comer a salada pura como se estivesse comendo a coisa mais gostosa deste mundo, fiquei impressionada. Ela comeu uma boa quantidade na frente das câmeras. Pensei. Deve ser muito boa, esta salada. Mas é só uma salada de repolho. Fiz a salada em casa. Realmente, o sabor é inusitado. O conjunto de ingredientes e temperos proporciona um sabor completamente diferente.
Comi a salada pura também. Sirvo esta salada com comida tradicional, ou às vezes com o quibe assado que já dei a receita, com torta, de qualquer forma ela é muito boa.
Muitas vezes as pessoas colocam um pedaço de torta no prato e olham com menosprezo para a salada, eu insisto para que coloquem pelo menos um pouquinho no prato e fico olhando. Quando a pessoa dá a primeira garfada o rosto já muda. Daí experimentam pura e querem receita.
O vinagre de arroz, o gergelim, a amêndoa, proporcionam um sabor maravilhoso. A amêndoa e o macarrão proporcionam uma crocância deliciosa. Experimente e comente, por favor.
Você pode substituir a amêndoa por castanha do pará ou do caju picadas. Fica muito bom também.

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Pão de Mel Prático

Pão de Mel Prático
Ingredientes:
04 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar mascavo
01 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
01 colher (sopa) de canela em pó
01 colher (chá) de noz moscada ralada
01 xícara (chá) de mel
1/2 Kg de farinha integral
1/2 xícara (chá) de farinha de soja
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de leite
500 g de chocolate meio amargo
Modo de Fazer:
Dissolva o açúcar mascavo no leite morno e coloque o cravo, a canela e a noz moscada. Acrescente o mel. Bata ligeiramente os ovos e acrescente. Por último, acrescente a farinha integral e o fermento. Asse em forminhas próprias para pão de mel, untadas e enfarinhadas, em forno aquecido a 200º por aproximadamente 40m, ou até estar assado. Depois de retirar do forno e deixar esfriar, banhe no chocolate derretido e coloque sobre o papel manteiga para endurecer. Embale em papel filme.
Obs.: Bastante nutritivo este pão de mel é também uma delícia. Tem ótima durabilidade. Experimente e deixe aqui a sua opinião.

Pão de Queijo Light

Ingredientes
200g de batata cozida e espremida
50g de queijo parmezão
150 g de ricota
1 colher de manteiga
2 ovos
1 1/2 de polvilho doce
Modo de Fazer
Misture os ingredientes e faça bolinhas. Asse em forno a 200º pré aquecido.
Obs.: Não precisa untar o tabuleiro.