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segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Empadinha de Palmito


Ingredientes:
Massa:
4 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
200 g de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema batida com 1 colher (chá) de óleo para pincelar
Recheio:
2 colheres (sopa) d azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho triturados
300g de palmito picados
sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
21/2 colher (sopa) de requeijão
Modo de Fazer:
Massa:
Misture os ingredientes e amasse até obter uma bola lisa. envolva em filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos.
Recheio:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o palmito e refogue por 5 minutos. Acrescente sal e pimenta conforme o seu paladar. Retire do fogo e adicione o cheiro verde. Reserve
Doure a farinha na manteiga, junte o leite aos poucos, mexa até engrossar e cozinhe por mais 2 minutos. fora do fogão agregue o requeijão e o refogado de palmito. Ajuste o sal e deixe esfriar.
Modelagem:
Abra a massa com um rolo, corte círculos de 8 centímetros de diâmetro e forre as formeinhas de empada com 6 cm de diâmetro de boca. Reserve massa para cobrir. Recheie as empadas, cubra com um disco de massa e una bem as bordas.
Pincele a gema batida e asse em forno pre-aquecido a 180 g até dourarem.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Copinhos de Chocolate com Recheio de Ovomaltine

Imagem Ilustrativa
Ingredientes:
Para fazer os copinhos:
1/2  Kg de cobertura fracionada - chocolate meio amargo
Moldes de acetato de copinhos com 20ml de capacidade
Recheio:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de ovomaltine
1 colher (sopa) de manteiga
Ovomaltine para polvilhar
MODO DE FAZER:
Copinho:
Derreta a cobertura conforme as instruções da embalagem. Coloque nos copinhos de acetato. Escorra o excesso e leve à geladeira até endurecer ligeiramente.
Retire os copinhos da geladeira e encha novamente com a cobertura derretida. Escorra o excesso e leve novamente para a geladeira até endurecer.
Encha os copinhos com chocolate novamente, escorra, e desta vez,  leve os copinhos paa a geladeira, de boca para baixo, em cima de um papel alumínio. Retire da geladeira quando o fundo do molde estiver opaco, indicando que os copinhos de chocolate já se soltaram do molde. Desenforme e reserve.
Recheio: 
Misture o leite condensado com o ovomaltine e a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ficar com o ponto de doce de leite para se comer de colher. Deixe o recheio esfriar, coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e recheie os copinhos reservados.
Polvilhe ovomaltine, e enfeite conforme sua criatividade

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