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quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Macarrão ao Creme

 Se você não tem muita intimidade com a cozinha, mas precisa fazer uma comida rápida e impressionar, eu aconselho fazer este macarrão. É prático, é rápido, é gostoso.
 


Ingredientes:
1/2 kg de macarrão cozido ao dente
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara de requeijão cremoso
1 lata de ervilha
1 xícara (chá) de presunto em cubinhos
Sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Aqueça a manteiga, junte os demais ingredientes, exceto o macarrão, aqueça sem deixar abrir fervura. Vire o creme sobre o macarrão. Sirva quentinho.
Obs.: Se você quiser,  coloque o macarrão num refratário, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Bombom de Banana

Esta receita é econômica, fácil, rápida e deliciosa. Faz sucesso em qualquer festa.
Gravura apenas ilustrativa

Ingredientes:

Doce:
6 bananas nanicas amassadas(cerca de 600g)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de canela (opcional)

Cobertura:
300 g de cobertura fracionada de chocolate meio amargo ou ao leite.

Modo de Fazer:
Doce:
Leve a banana, o açúcar e a canela ao fogo médio, mexendo sempre até se soltar completamente do
fundo da panela. Transfira para um prato untado e deixe em repouso por cerca de 3 horas.
Modelagem:
Com as mãos untadas em manteiga, molde bolinhas de aproximadamente 14g. Reserve em local fresco por meia hora.
Cobertura:
Derreta a cobertura fracionada conforme as instruções do fabricante e banhe os docinhos um a um.  Deixe secar sobre papel manteiga, apare o excesso de cobertura e coloque os bombons nas forminhas apropriadas.

domingo, 12 de maio de 2013

Almôndegas ao molho agridoce - Feitas no Microondas



Ingredientes:
500g de carne moída
1 ovo
3 colheres (sopa) de água
1 cebola bem picada
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de molho de soja
1 xícara (chá) de catchup
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:
Misture a carne, o ovo, o sal, a pimenta do reino e metade da cebola. Faça almôndegas pequenas, coloque-as num refratário e leve ao microondas, em potência alta por 6 a 8 minutos. Reserve.
Em outro refratário coloque a margarina e a cebola restante. Leve ao forno, em potência alta, de 2 a 3 minutos. Junte o catchup, o molho de soja, a água, o açúcar e o suco de limão, e leve ao microondas, em potência alta, de 3 a 4 minutos. Despeje sobre as almôndegas.
Rendimento: 4 porções

sábado, 13 de abril de 2013

Torta de Maçã e Coco



Ingredientes:

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada em pedaços
5 a 6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela
4 xícaras (chá) de maçãs descascadas, sm sementes e cortadas em fatias finas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:   
1 ovo
1/3  de xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de coco ralado

Modo de Fazer:
 Massa:
 Prepare a massa com antecedência:    amasse a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa.  Junte a água, 1 colher por vez, misturando rapidamente com um garfo. Sove 3 ou 4 vezes e forme uma bola. Coloque-a num saquinho de plástico e deixe por uma hora na geladeira. 
Passado esse tempo, retire a massa da geladeira , abra-a numa espessura fina numa superfície lisa, polvilhada de farinha de trigo, com um rolo de macarrão. Forre com essa massa uma forma refratária de 22,5 cm, cobrindo o fundo e os lados. Faça um acabamento ondulado nas bordas. Não a perfure com garfo. Reserve. 
Recheio:
Numa vasilha, misture o açúcar com a farinha e a canela. Reserve
Montagem:
Arrume as fatias de maçã em camadas sobre a massa da forma já preparada e salpique cada camada com a mistura do açúcar, reservada. Respingue com o suco de limão e com a manteiga.
Recorte o papel alumínio de acordo com o tamanho e formato da forma refratária  e coloque-a sobre o recheio, apertando ligeiramente, porém sem cobrir as bordas da massa.
Asse por 30 minutos. Retire do forno e descarte o papel alumínio. Alise os gomos da maçã e decore com a seguinte cobertura:
Cobertura:
Bata o ovo até que esteja claro e liso. Acrescente o açúcar o leite e o coco ralado e misture bem.  Espalhe sobre a superfície da torta. Leve a torta novamente ao forno e asse por 25 ou 30 minutos.

quinta-feira, 28 de março de 2013

Sonhos de Padaria

Ingredientes:
Massa:
200g de margarina
1 Kg de farinha de trigo
100g de fermento biológico (para pão)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
1 colher (café) de sal
raspas da casca de 1 limão
4 xícaras (chá) de óleo para fritura
Recheio:
7 gemas de ovos
1/2 xícara (chá) de leite
250g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de manteiga
500g de açúcar
Modo de fazer:
Massa:
Misture o leite morno, 1/2  xícara de farinha de trigo, 1 colher de açúcar e o fermento e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente o restante da farinha de trigo e os demais ingredientes, misture até que fique uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano de prato ou com papel filme. Amasse ligeiramente a massa e faça bolinhas e arrume no tabuleiro mantendo uma distãncia entre elas para que possam crescer. Deixe descansar por 1 hora ou até dobrarem de volume.
Frite em óleo quente até dourarem  e coloque sobre papel toalha.
Creme:
Derreta a manteiga e acrescente o leite. Aos poucos acrescente a farinha e coloque as gemas ligeiramente batidas, mexendo sempre, mantendo o fogo baixo. Coloque o açúcar e a essência de baunilha. Deixe cozinhar até obter um creme comconsistência  e bm liso.
Após os sonhos esfriarem,  corte-os ao meio e recheie com o creme.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os sonhos.

domingo, 10 de março de 2013

Falso Lombo Recheado com Ricota

 Ingredientes:
1 kg de carne moída, temperada a gosto
01  copo americano de farinha de rosca
01 ovo
Farinha de rosca para polvilhar
50 g de manteiga ou margarina
1 clara de ovo

Recheio:
01 ricota (350g) aproximadamente
01 colher de margarina
Creme de cebola (do pacotinho)
Modo de Fazer:
Recheio:
Coloque a margarina no fogo, acrescente a ricota amassada e vá colocando o creme de cebola aos poucos, até que a ricota fique temperada a seu gosto.
Massa:
Bata ligeiramente a clara de ovo e reserve. Misture a carne a farinha de rosca e o ovo até dar liga. Abra a massa que se formou sobre um pano úmido polvilhado com farinha de rosca. Passe a clara sobre a massa aberta, para a massa ficar bem unida. Coloque o recheio sobre a massa e com o auxílio do pano úmido enrole como se fosse um rocambole. Passe esse rocambole para um tabuleiro untado com óleo, coloque pedacinhos de manteiga ou margarina salpicados por cima do rocambole. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até que fique dourado.
Corte em fatias e sirva com arroz branco, e salada de alface e tomate ou Salada Exótica.
Nota: Caso não tenha creme de cebola em casa, você pode dourar uma cebola pequena bem picadinha na margrina e refogar a ricota amassada,   sal a gosto.

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Empadinha de Palmito


Ingredientes:
Massa:
4 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
200 g de manteiga
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema batida com 1 colher (chá) de óleo para pincelar
Recheio:
2 colheres (sopa) d azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho triturados
300g de palmito picados
sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite quente
21/2 colher (sopa) de requeijão
Modo de Fazer:
Massa:
Misture os ingredientes e amasse até obter uma bola lisa. envolva em filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos.
Recheio:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Adicione o palmito e refogue por 5 minutos. Acrescente sal e pimenta conforme o seu paladar. Retire do fogo e adicione o cheiro verde. Reserve
Doure a farinha na manteiga, junte o leite aos poucos, mexa até engrossar e cozinhe por mais 2 minutos. fora do fogão agregue o requeijão e o refogado de palmito. Ajuste o sal e deixe esfriar.
Modelagem:
Abra a massa com um rolo, corte círculos de 8 centímetros de diâmetro e forre as formeinhas de empada com 6 cm de diâmetro de boca. Reserve massa para cobrir. Recheie as empadas, cubra com um disco de massa e una bem as bordas.
Pincele a gema batida e asse em forno pre-aquecido a 180 g até dourarem.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Copinhos de Chocolate com Recheio de Ovomaltine

Imagem Ilustrativa
Ingredientes:
Para fazer os copinhos:
1/2  Kg de cobertura fracionada - chocolate meio amargo
Moldes de acetato de copinhos com 20ml de capacidade
Recheio:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de ovomaltine
1 colher (sopa) de manteiga
Ovomaltine para polvilhar
MODO DE FAZER:
Copinho:
Derreta a cobertura conforme as instruções da embalagem. Coloque nos copinhos de acetato. Escorra o excesso e leve à geladeira até endurecer ligeiramente.
Retire os copinhos da geladeira e encha novamente com a cobertura derretida. Escorra o excesso e leve novamente para a geladeira até endurecer.
Encha os copinhos com chocolate novamente, escorra, e desta vez,  leve os copinhos paa a geladeira, de boca para baixo, em cima de um papel alumínio. Retire da geladeira quando o fundo do molde estiver opaco, indicando que os copinhos de chocolate já se soltaram do molde. Desenforme e reserve.
Recheio: 
Misture o leite condensado com o ovomaltine e a manteiga e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ficar com o ponto de doce de leite para se comer de colher. Deixe o recheio esfriar, coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e recheie os copinhos reservados.
Polvilhe ovomaltine, e enfeite conforme sua criatividade

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

Bolo Surpresa de Morango

 Imagem ilustrativa

Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
4 gemas
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara de leite
1 e 3/4 de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 receita de mousse de morango
2 xícaras de creme de leite fresco gelado
1 colher (chá) de baunilha 
4 colheres de açúcar de confeiteiro ou refinado
Morangos para enfeitar
Modo de Fazer:
Numa tigela bata a manteiga, as gemas, a baunilha  e o açúcar, até ficar  cremoso, esbranquiçado e fofo. Aos poucos vá acrescentando o leite, alternando com  a farinha de trigo já misturada ao fermento em pó.  Despeje em uma forma redonda de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno preaquecido a 170ºC por aproximadamente 35 a 45 minutos.
Modo de Armar:
Coloque o bolo em um prato grande. Corte uma fatia horizontal  de 2,5 cm de toda a extenção horizontal do bolo. Reserve. Com bastante cuidado faça uma cavidade no bolo, deixando uma parede de 2.5 cm  dos lados e no fundo. Recheie com a mousse de morango. Cubra com a fatia cortada na horizontal, reservada. Utilize os farelos retirados para fazer a cavidade do bolo, para preencher o buraco do meio do bolo.
Faça um chantily, batendo o creme de leite fresco, gelado,  com 4 colheres de açúcar e 1 colher de chá de baunilha(opcional).
Cubra o bolo com o creme de chantily e enfeite com morangos, a seu gosto

Creme Chantily:
500ml de creme de leite fresco gelado
4 colheres de açúcar refinado ou de confeiteiro
1 colher (chá) de baunilha (opcional)
Modo de fazer:
Coloque o creme de leite fresco na batedeira e comece a bater em velocidade baixa; acrescente o açúcar e a baunilha aos poucos e continue batendo. Bata até formar picos firmes. Aproximadamente 5 minutos. Tenha cuidado para não passar do ponto e virar manteiga.


segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Bolo de Chocolate e Rum

 Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 tablete de 200g de manteiga
5 ovos separados (gemas e claras)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de nóz-moscada ralada
200 g de chocolate em barra picadinho (opcional)
100 g de nozes picadas (opcional)
Modo de Fazer:
Bata o açúcar as gemas e a manteiga até ficar um creme esbranquiçado e cremoso. Junte o leite, a farinha, o chocolate, o fermento e bata mais um pouco. Acrescente a  nóz-moscada e misture. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Acrescente os pedacinhos de chocolate e de nozes.
Despeje numa forma de buraco no meio, (25 cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo,  e leve ao forno moderado, preaquecido (180ºC), por 30 minutos. Desenforme ainda quente e regue com rum. Decore com cerejas e chantily.
Rendimento: 10 a 12 porções

domingo, 13 de janeiro de 2013

Pão de Batata Recheado

Pão de Batata
INGREDIENTES:
Massa:
2 tabletes  (30g) de fermento fleshmann biológico fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite - levemente morno
Cerca de 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de batata cozida e amassada
2 ovos levemente batidos
2 e 1/2 colheres (sopa)  de manteiga
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 colher (sopa) de sal
1 gema batida com uma colher (sopa) de óleo para pincelar

Recheio:
250 g de requeijão catupiry
200 g de calabresa em cubinhos

MODO DE FAZER:
Esponja:
Dissolva o fermento no açúcar, junte o leite e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; cubra e deixe levedar por 20 minutos ou até dobrar de volume.

Massa: 
 Adicione os demais ingredientes à esponja, exceto a farinha restante, e misture até incorporar. Agregue a farinha aos poucos, até obter uma massa macia e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar o volume.

Modelagem:
Divida a massa em 24 porções. Modele bolinhas, abra-as na palma da mão e recheie com requeijão e calabresa. Feche bem e disponha na forma com a emenda para baixo. Pincele a mistura da gema batida. Cubra e deixe dobrar de volume.

Asse em forno médio preaquecido  (200ºC) por cerca de 1/2 hora ou até dobrarem de volume.

Nota: 
  1. Se quiser dar um charme ao pão, reserve um pouco da calabresa e salpique sobre o pão já modelado e pincelado.
  2. Para ficar melhor ainda, você pode pincelar o pão modelado e salpicar com queijo parmesão ralado e calabresa.
  3. A batata deve ser bem enxuta e estar completamente fria ao ser agregada à massa.

sábado, 5 de janeiro de 2013

Requeijão cremoso caseiro

Requeijão cremoso
Ingredientes:
1/2 litro de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite (temperatura ambiente)
200 g de manteiga
1 pacote de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Modo de Fazer:
Coloque o leite, o amido de milho, o queijo parmesão ralado e o sal. Mexa até obter um creme grosso, bem cozido. Tire do fogo e deixe esfriar. Coloque num liquidificador, acrescente o creme de leite e a manteiga e deixe bater bem, coloque em copos ou potinhos.
Nota: Utilize manteiga no lugar de margarina. É mais saborosa.
Se quiser requeijão com novos sabores, acrescente, azeitonas ou ervas a seu gosto.

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