Google+

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Torta de Doce de Leite com Coco Dourado

Esta é uma torta festiva, boa para ser servida no almoço de domingo ou para impressionar os amigos.
Copiei esta receita de uma revista. Domingo eu estava com visitas e a fiz. E o comentário que ouvi foi:                         Deliciosa!, não é muito doce, é muito delicada. 


Torta de Doce de Leite
 Ingredientes:
Base:
1 pacote de biscoito maisena (200g)
3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
Recheio:
2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 1/2 hora
1 xícara (chá) de leite
1 caixa (200g) de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 envelope (18g) de gelatina em pó incolor, sem sabor
1/2 xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
Coco Dourado
1 colher (café) de manteiga
50 g de coco ralado no ralo grosso
1 colher (chá) de açúcar
Modo de Fazer:
Base
Triture os biscoitos no liquidificador, transfira para uma tigela, junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (24cm de diâmetro) levemente untada. Reserve.
Recheio:
Bata o leite condensado cozido, o leite e o creme de leite no liquidificador até homogeinizar. Junte a baunilha e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria, ainda quente. Bata somente para misturar.
Coco Dourado:
Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o tom desejado. Transfira para um prato imediatamente e utilize frio.
Montagem:
Para rechear a base, repouse uma colher sobre a base e deixe  o recheio cair sobre a colher e se espalhar pela torta. Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até firmar. Cubra com o coco e desenforme.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Beijinho de Maracujá com Recheio Trufado

Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite em pó
2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de suco de maracujá (concentrado)
Açúcar de confeiteiro para envolver
Recheio:
100 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sobremesa) de rum
Modo de Fazer:
Beijinho:
Misture o leite em pó com o açúcar de confeiteiro e vá acrescentando suco aos poucos, enquanto amassa, até formar uma bola macia que solte das mãos. envolva com filme plástico e guarde na geladeira por aproximadamente 1 hora.
Recheio:
Derreta o  chocolate com o leite em banho-maria,  mexa até que fique liso e acrescente o rum. Leve á geladeira coberto com filme plástico até ficar na consistência de enrolar.
Modelagem
  1. Com as mãos untadas, molde bolinhas de chocolate pequenas  e torne a colocar na geladeira por 20m.
  2. Com a massa do beijinho modele bolinhas ligeiramente maiores do que as de chocolate, achate na palma da mão  e recheie com com as bolinhas de chocolate reservadas. Termine de enrolar e envolva no açúcar de confeiteiro. Coloque em forminhas apropriadas.
Nota:  Em festa infantil o recheio trufado pode ser substituído por brigadeiro.

domingo, 9 de setembro de 2012

Pasteizinhos Recheados com creme

A massa desse pastel fica toda empipocada, mas não é crocante. Fica melhor recheada com recheios doces, tais como: creme, geléia, banana nanica com açúcar e canela, ricota amassada com açúcar e uvas passas e/ou maçãs picadinhas, etc.


Ingredientes:
Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cachaça
2 colheres (sopa) de gordura vegetal
água fria
pitada de sal
Recheio:
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
4 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho ou de farinha de trigo
Essencia de baunilha
Canela e açúcar para salpicar (opcional)
Modo de Fazer:
Para preparar a massa:  peneire a farinha com o sal sobre uma superfície plana. Faça uma cova no meio da farinha e quebre os ovos  no centro. Junte a cachaça e  a gordura e vá mexendo e acrescentando a água fria aos poucos, até que a massa fique com uma consistência lisa e uniforme, não muito dura. . Cubra a massa com um guardanapo úmido e deixe descansar por, pelo menos, 1 hora.
Para preparar o recheio: Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. junte o amido de milho ou a farinha e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre. Leve a mistura obtida ao fogo baixo, mexendo sempre. Adicione a pitada de sal e continue a mexer até que se  torne um creme. Retire-o do fogo adicione a baunilha e bata um pouco mais.
Para montar os pastéis: Você pode abrir a massa de duas formas. 
  - Abra a massa com um rolo, fazendo uma faixa comprida com uns 4 dedos de largura. Coloque o recheio no centro dessa faixa de espaço em espaço. Dobre a massa sobre si mesma; aperte com os dedos, junto ao recheio, e corte-a junto do mesmo com um cortador ou com a boca de um copo.
- Pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Aperte cada bolinha de encontro à superfície da mesa e passe o rolo. Coloque o recheio no centro, dobre a massa cobrindo o recheio, aperte com os dedos em volta do recheio e corte aa rebarbas, se necessário, ou corte com a boca do copo para ficarem todos do mesmo tamanho.
Para Fritar: Aperte bem as bordas de cada pastel e frite-os em óleo bem quente. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Arrume num prato e polvillhe com açúcar e canela.

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Bolo Maravilhoso de Amêndoa

Ingredientes:
3 ovos
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100 g de amêndoas peladas trituradas até virar farinha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Fazer:
Bata os ovos com o suco de laranja, a manteiga e o açúcar até homogeneizar. Adicione a farinha com fermento e bata até incorporar. Junte a amêndoa e bata por mais 20 segundos ou até ficar homogêneo.
Desepeje em forma de cone central  (20 cm de diâmetro x 7cm de altura) ou de bolo inglês (24cm x 10cm x 6cm) untada e polvilhada com farinha e leve ao forno baixo preaquecido (160ºC) por 45 a 50m, ou até dourar.
Desenforme morno, espere esfriar e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro. Experimente reservar um pouco da farinha de amêndoa e salpicar com o açúcar sobre o bolo.

domingo, 2 de setembro de 2012

Bolo Nutritivo de Chocolate e Aveia


Ingredientes:
Massa:
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate (cacau em pó)
1 1/2  xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de aveia
pedaços de chocolate meio-amargo (ou ao leite, se gostar dele mais doce), cortados grosseiramente.
Cobertura:
1 xícara (chá) de chocolate em pó (cacau em pó) para dar mais cor e sabor
3 colhetes de sopa de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
100 g de chocolate em barra meio amargo.

Modo de Fazer:
Massa:
Em um liquidificador bata os 5 primeiros ingredientes: leite, óleo, ovos ,açúcar e chocolate.
Despeje em uma tigela,  acrescente a aveia e misture bem com um fuiê ou com uma colher. Acrescente a farinha e o fermento e mexa  novamente até ficar uma massa homogênea. 
Coloque a massa em uma forma redonda com 28cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno preaquecido, médio-alto (200ºC), por aproximadamente 4- minutos.
Cobertura:
Misture os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por 2 m ou até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate em barra  picado e mexa até que ele derreta. Despeje sobre o bolo ainda quente, fazendo furos com a colher para que a calda penetre no bolo.
 Nota:
 Este bolo além de nutritivo fica delicioso. Pode ser servido quente (os pedaços de chocolate derretem na massa) com sorvete de flocos, ou de creme, ou de nata, ou de chocolate, de menta, ele vai bem com o sorvete de sua preferência.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...