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domingo, 29 de janeiro de 2012

Sagu com Leite Condensado e Coco

Que tal uma sobremesa diferente no domingo? Na receita tradicional do sagu, ele é preparado com vinho. Mas ele fica delicioso também com leite condensado e coco.



Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de sagu
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
2 cravos da índia
1 pedaço de pau de canela
6 xícaras (chá) de água
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de coco
Modo de Fazer:
Em uma panela funda leve a água ao fogo para ferver,  coloque o sagu, o cravo e a canela;  deixe cozinhar até que o sagu fique transparente. Mexa de vez em quando para que ele não agarre no fundo da panela, nem forme grumos. Acrescente o leite, açúcar e o leite de coco e deixe ferver mais uns 10 minutos. Acrescente metade do leite condensado, mexa, espere abrir fervura e desligue o fogo. Em um pirex, ou taça, coloque uma camada de sagu, derrame parte do leite condensado reservado sobre o sagu e salpique bastante coco. Coloque outra camada de sagu, coloque o restante de leite condensado e, por último, o restante do coco. Leve à geladeira até a hora de servir.

Nota: É importante mexer o sagu de vez em quando para que não grude no fundo da panela e nem forme grumos. Se gostar dele mais firme, diminua a quantidade de leite.
Você pode servi-lo com uma calda de vinho, ou de suco de uva.
Calda de Vinho: Leve ao fogo baixo por 30 minutos, uma xícara (chá) de vinho tinto, 1/2 xícara (chá)  de água, 1/2 xícara (chá)  açúcar, mexa de vez em quando até ficar uma calda.

sábado, 14 de janeiro de 2012

Torta de Pernil


Final de ano ou em ocasiões festivas, normalmente sobram alimentos preparados que precisamos aproveitar de forma criativa. Na passagem do Ano Novo servimos pernil assado e sobrou um bom pedaço. Então aproveitei para fazer esta torta, cuja receita original é feita com lombo de porco.
A massa é muito simples, mas fica deliciosa.


Ingredientes:
Massa:
3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
1xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (café) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 xícara de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de leite
1 gema batida para pincelar
Recheio:
1 cebola média picadinha ou ralada
2 dentes de alho triturados
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de pernil desfiado grosseiramente
Aproveite o caldo apurado na preparação do pernil
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 pimentão amarelo picado em quadradinhos
1/2 pimentão vermelho picado em quadradinhos
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
molho de pimenta a gosto
Acelga picada (opcional)
1 cenoura ralada (opcional)
100 g de mussarela
1 colher (sopa) de preparado para creme de cebola
cheiro verde
Modo de Fazer:
Massa:
Misture os ingredientes secos. Agregue o ovo, o óleo e o leite e amasse até formar uma bola lisa e macia. Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 1/2 hora.
Recheio:
Refogue e doure o alho e a cebola no óleo. Adicione o pernil. Agregue o molho de tomate e o preparado para creme de cebola dissolvido no caldo do pernil. Mexa até engrossar. Adicione os pimentões, a cenoura ralada e deixe cozinhar uns 5 minutos. Acrescente as azeitonas. Ajuste o sal. coloque molho de pimenta a gosto. Desligue o fogo e acrescente a acelga e o cheiro verde. Reserve até esfriar.
Montagem:
Abra 3/4 da massa e forre a base e a lateral de uma forma de fundo removível (23X5 cm). Fure a massa em diversos pontos com um garfo, espalhe o recheio e polvilhe a mussarela.
Abra o resto da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno médio preaquecido (200º) até dourar.






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