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domingo, 19 de dezembro de 2010

Tropicália

Tropicália
Ingredientes:
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
200g de suspiros pequenos
12 bananas nanicas em rodelas
1 xícara (chá) rasa de açúcar
6 maracujás maduros

Modo de Fazer:
Coloque  a  xícara de  açúcar em uma panela e deixe dourar como se fosse fazer uma calda de pudim; Quando tiver derretido e dourado (não deixe queimar demais para não amargar), acrescente 1/4 de xícara de água  e adicione as bananas em rodelas e deixe apurar. Quando as bananas estiverem macias e a calda em ponto de fio, desligue o fogo, deixe esfriar e reserve. Bata as claras em neve bem firme. Adicione o açúcar aos poucos, sempre batendo. Sem bater, acrescente delicadamente o creme de leite. Em uma travessa grande, espalhe um pouco dessa mistura; cubra com parte do suspiro, metade das bananas carameladas e metade da polpa de maracujá. Cubra com a mistura de creme de leite e repita as camadas, terminando com o creme. Decore com suspiros e leve para gelar.
Rendimento: 15 porções
Dicas:
  • Você pode substituir as bananas por morangos ou abacaxi, picados. Nesse caso, faça uma calda branca e acrescente os morangos ou os pedaços de abacaxi, até amaciarem na calda.
  • Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas, com o fundo virado para cima. Em seguida, retire da geladeira, vire a lata, faça dois furos na parte de cima da lata e escorra o soro.
  • Esta receita fica muito bonita montada em taças.

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