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Tropicália

Tropicália
Ingredientes:
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
200g de suspiros pequenos
12 bananas nanicas em rodelas
1 xícara (chá) rasa de açúcar
6 maracujás maduros

Modo de Fazer:
Coloque  a  xícara de  açúcar em uma panela e deixe dourar como se fosse fazer uma calda de pudim; Quando tiver derretido e dourado (não deixe queimar demais para não amargar), acrescente 1/4 de xícara de água  e adicione as bananas em rodelas e deixe apurar. Quando as bananas estiverem macias e a calda em ponto de fio, desligue o fogo, deixe esfriar e reserve. Bata as claras em neve bem firme. Adicione o açúcar aos poucos, sempre batendo. Sem bater, acrescente delicadamente o creme de leite. Em uma travessa grande, espalhe um pouco dessa mistura; cubra com parte do suspiro, metade das bananas carameladas e metade da polpa de maracujá. Cubra com a mistura de creme de leite e repita as camadas, terminando com o creme. Decore com suspiros e leve para gelar.
Rendimento: 15 porções
Dicas:
  • Você pode substituir as bananas por morangos ou abacaxi, picados. Nesse caso, faça uma calda branca e acrescente os morangos ou os pedaços de abacaxi, até amaciarem na calda.
  • Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas, com o fundo virado para cima. Em seguida, retire da geladeira, vire a lata, faça dois furos na parte de cima da lata e escorra o soro.
  • Esta receita fica muito bonita montada em taças.

Torta de Batata doce com coco

Ainda não fiz esta receita, mas parece ficar deliciosa. Quem experimentar primeiro compartilhe sua impressão conosco.
Ingredientes:
Massa:
200g de biscoito tipo maria ou maisena
100g de manteiga
50 g de coco ralado
1 colher (sopa)  de açúcar com canela
Creme de Batata:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar refinado
canela, cravo, gengibre, noz-moscada à gosto
3 ovos
uma pitada de sal
2 batatas doce, grandes cozidas e amassadas
Modo de Fazer:
Massa:
Misture o biscoito triturado com a manteiga, o coco e o açúcar com canela e mexa com as pontas dos dedos até ficar uma farofa bem úmida. Se necessário, acrescente um pouco de manteiga para "umidecer" a massa. Forre uma forma de 22cm de diâmetro, de fundo removível com esta massa e leve ao forno até dourar ligeiramente. aproximadamente 5 a 7 minutos. Reserve.
Creme de Batata:
Bata o leite de coco  o açúcar, os ovos  as especiarias, ligeiramente no processador. Acrescente as batatas ja amassadas e bata novamente. Coloque este creme sobre a massa de biscoito reservada e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos. Dê uma olhada antes dos 35 minutos porque o tempo de cozimento vai depender da temperatura do seu forno. Retire do forno, aguarde esfriar um pouco, desenforme e delicie-se com esta receita.

Pudim Cremoso de Amendoim

Encontrei esta receita e experimentei. O pudim cremoso de amendoim  é uma opção de fazer algo diferente do tradicional pudim de coco, ou de queijo ou de laranja.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
Modo de Fazer
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim. Caramelize uma forma de 18 cm de diâmetro com furo central. Despeje o pudim e leve ao forno em banho-maria por uma hora ou até que fique firme. Para testar, enfie um palito e veja se ele sai limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Sirva com farofa de amendoim triturado:
200 g  de amendoim torrado e moído grosseiramente, 6 biscoitos tipo maisena ou maria amassados. 1 colher (sopa) de açúcar

Bolo Cremoso de coco


Fiz este bolo esta semana.  Fica deliciosamente cremoso.

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco 200ml
1/2 xícara (chá) de margarina
2 1/2  xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
400g de doce de leite
300ml de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
coco em flocos queimado (opcional)
Calda para molhar o bolo
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 vidro de leite de coco 200ml
Cobertura:
6 colheres (sopa) cheias de leite em pó
6 colheres de açúcar
1/2 copo tipo requeijão de água bem gelada
1 colher (chá) cheia de emustab
1 pacote de coco
Modo de Fazer:
Bolo:
Coloque os quatro primeiros ingredientes na batedeira e bata bem. Fora da batedeira, acrescente a farinha e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje em uma forma com 25X 35 cm de diâmetro, de preferência com fundo removível e asse em forno médio por 35 m ou até que enfiando um palito no bolo, o palito saia seco.
Recheio:
Faça um creme com o leite a maisena e a manteiga (sem açúcar). Quando tiver bem cozido, acrescente o doce de leite, ainda no fogo. Misture até ficar homogêneo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture. (Reserve). Este processo quebra o excesso de doce do doce de leite.
Calda:
Misture os ingredientes e reserve.
Cobertura:
Coloque os ingredientes na batedeira (exceto o coco)  e bata por dez minutos. Vai dobrar de volume. (reserve)
Importante: Se você não tiver um aro, faça um com cartolina, cubra com papel filme e reserve.
Para armar o bolo:
Corte  o bolo no meio com um fio: Passe o fio em volta do bolo, (veja se está no meio) cruze os fios e aperte. (Se quiser, use fio dental. É higiênico e não arrebenta).
Coloque a parte de baixo do bolo onde você quiser armá-lo. Molhe bem molhado com a calda. Coloque bastante doce de leite. Coloque o coco queimado sobre o doce de leite (opcional).
Coloque a outra metade do bolo. Torne a molhar bem com a calda. Coloque o aro em volta para conter o recheio e o bolo ficar bem molhado. Molhe mais um pouquinho. Leve à geladeira ou ao  freezer por  2 ou 3 horas. Retire do freezer e cubra com a cobertura de leite ninho. Jogue coco por cima e sirva bem gelado. É uma delícia. Quanto mais calda tiver o bolo, mais cremoso ele fica.

Nota: Esta receita fica excelente também  com pão-de-ló no lugar do bolo.

Biscoito de Polvilho e Fubá de Canjica

Este biscoito não necessita ser escaldado.
Ingredientes:
1 copo(250 ml) de fubá de canjica
1 copo  (250ml) copo de polvilho
1/2 (125ml) copo de óleo
1/2 (125ml) copo de leite quente
4 ovos
1 colher (café) de sal
Modo de Fazer:
Misture os 4 primeiros ingredientes,  e misture bem. Acrescente os ovos e o sal e misture. Experimente o sal e corrija, se necessário. Enrole os biscoitos e coloque em tabuleiro untado. Assar em forno pré-aquecido a 250º ou bem quente.

Como surgiram as regras de etiqueta à mesa

A palavra etiqueta deriva do teutônico sticken e significa rótulo, tarja, bilhete de qualidade.
Nos séculos XVI, XVII e XVIII foi usada para indicar cerimonial formal a ser cumprido na corte e,com o tempo seu significado tornou-se mais abrangente. Hoje, a etiqueta é definida como um conjunto de regras - não tão formais - para tornar o convívio entre as pessoas mais agradável. São mandamentos de boa conduta, baseados fundamentalmente no respeito ao próximo.
A primeira obra sobre o assunto foi teria sido um papiro egipcio datado de 2500 a.C.
Guardanapo - Sabe-se que foi Leonardo da Vinci o inventor do guardanapo. por não suportar a sujeira que ficava nas toalhas após um banquete. Assim, ele passou a distribuir aos convidados pequenos pedaços de pano iguaisà toalha para que limpassem os dedos e boca

Torta de Maçã e Coco

Esta torta  além de deliciosa, é rica em fibras.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada em pedaços
5 a 6 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela
4 xícaras (chá) de maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas
2 colheres de (sopa) suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
Cobertura:
1 ovo
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de coco ralado
Modo de Fazer:
Massa:
Prepare a massa primeiro. Amasse a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte a água, 1 colher por vez, misturando rapidamente com um garfo, até ficar uma massa homogênea. Sove 3 ou 4 vezes e forme uma bola com a massa. Coloque a massa em um saquinho de plástico e leve-a à geladeira por 1 hora antes de abri-la. Retire a massa da geladeira só na hora da montagem da torta.
Abra-a com um rolo numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo até obter uma espessura fina. Forre o fundo e os lados de uma forma de 22 cm de diâmetro com a massa. Faça um acabamento ondulado nas bordas com as pontas dos dedos.
Recheio:
Numa tigela misture o açúcar a farinha e a canela. Noutra vasilha misture o limão com a manteiga.  Reserve.  Arrume uma camada de maçãs fatiadas sobre a massa preparada na forma e salpique a mistura reservada sobre as maçãs, Respingue o limão com a manteiga. Repita as camadas até acabarem-se as maçãs. Recorte uma tampa em papel alumínio no tamanho da forma e cubra o recheio com ela, apertando ligeiramente. Não cubra as bordas da massa. Asse por 30 minutos. Retire do forno e descarte o papel alumínio. Alise os gomos de maçã com uma espátula e decore com a seguinte cobertura.  
Cobertura:
Bata o ovo até que esteja claro e liso. Acrescente o açúcar, o leite, o coco ralado e misture bem. Espalhe sobre a superfície da torta. Leve novamente ao forno e asse por 25 ou 30 minutos.

Quiche Larraine

INGREDIENTES:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1xícara (café) de água
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
150 g de bacon em tirinhas
3 colheres (sopa) de quiejo ralado
sal e pimenta a gosto
Modo de Fazer:
Misture a farinha de trigo com a manteiga, a água  e 1 ovo inteiro, amassando bem. Deixe descansar  por uns 15 minutos.Abra a massa numa espessura bem fina e estenda em uma forma de fundo falso. Cubra a massa com o bacon cortado em tirinhas. Misture o leite com os ovos restantes e o queijo, tempere a gosto com sal, pimenta do reino e vire sobre o bacon. Asse em forno moderado.

Pão de Mel de Tabuleiro

Que tal um pão de mel delicioso, servido com chá?

 Ingredientes:

2 xícaras de mel
5 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo da índia moído
1 colher de café solúvel ou café preparado forte
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 1/2 xícara de leite
3 colheres de conhaque
5 xícaras de farinha de trigo
200 de chocolate meio amargo bem picado
Modo de Fazer:
Numa tigela grande bata o mel e a margarina até obter um creme. Acrescente o açúcar, a canela, o cravo, o café solúvel, o bicarbonato dissolvido no leite e o conhaque, e misture bem. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mistyure com uma colher de pau. Bata amistura até começar a fazer bolhas. Despeje numa assadeira untada de 40 cm x 26 cm e leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) por uns 40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.REtirew do forno. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe-o com uma espátula sobre o bolo, alisando bem. Espere esfriar e corte em quadrados.
Rendimento: Aproximadamente 50 quadrados.

Maionese ao Forno

Ingredientes:
Primeira Camada
500 g de batata cozida (3 batatas médias)
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1/2 copo de requeijão cremoso
Segunda Camada
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho
600 g de tomates (5 tomates médios) sem pele e sem sementes picados
1 peito de frango
Terceira Camada
1 clara
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de queijo ralado
Queijo parmesão ralado para gratinar
Modo de Fazer:
Primeira Camada
Passe as batatas pelo espremedor e misture com os ingredientes restantes. Reserve.
Segunda Camada
Aqueça o óleo numa panela e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, e deixe apurar. Junte o frango desfiado e cozinhe por mais alguns minutos.
Terceira Camada
Bata a clara em neve e acrescente delicadamente a maionese, o queijo ralado e 2 colheres de (sopa) do purê de batatas reservado. Numa forma oval com capacidade para 2 litros, arrume o restante do purê, por cima o molho de tomate com frango e depois, a mistura de clara com maionese. Espalhe queijo parmesão ralado sobre a cobertura e leve ao forno preaquecido moderado (180º) por 20 minutos. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 a 8 porções.

Compota de Figo

Imagem ilustrativa do site: boinha.com.br

Ingredientes:
1 kg de figos verdes
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
250 g de açúcar
150 ml de vinho branco
100 g de uvas passas
2 unidades de anis ou um pouquinho de sementes de erva-doce
100 ml de água
Modo de Fazer:
Para limpar os figos: Coloque os figos com bicarbonato de sódio em uma bacia e cubra com água. Deixe descansar de um dia para o outro. Lave-os bem até sairem as penugens.
À parte, dissolva as duas estrelinhas de anis em um pouquinho de água, o suficiente para cobrir as passas. Deixe as uvas passas macerando nessa mistura por 24 horas e reserve.
Faça um xarope com o açúcar, o vinho e a água. Acrescente os figos e cozinhe-os até ficarem com aspecto vitrificado (tranparentes)
Por último, junte as passas.

Dicas: 
  • Obtém-se o ponto de xarope assim que a calda começar a engrossar. Para testá-lo, retire uma porção com a colher enquanto estiver no fogo e derrame-a novamente na panela: se cair em pingos, o ponto foi atingido;
  • A calda adicionada às frutas deve ser rala. Não mexa para não açucarar;
  • Para que não se formem películas em calda com vinho, cubra a panela com filme plástico depois de retirá-la do fogo, ou mexa de vez em quando.

Batata Cremosa

Imagem ilustrativa

Ingredientes:
1 Kg de batatas picadas em rodelas
2 xícaras (chá) de água
3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de leite morno
4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (chá) de hortelã fresca picada
1 colher (chá) de manjerona fresca picada
1 colher (chá) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de estragão picado
1 colher (chá) de cebolinha picada
1 xícara chá de queijo prato ralado
queijo parmesão ralado a gosto
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer: 
Misture os queijos ralados com a hortelã, a manjerona, a salsinha, o estragão, a cebolinha, cebola ralada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Reserve.
Em uma panela, coloque a batata para aferventar. Não deixe cozinhar muito, ela deve ficar ao dente. Enquanto a batata ferve, faça um molho branco. Coloque a manteiga em uma panela, refogue cebola ralada e deixe dourar. Acrescente a farinha de trigo e mexa. Acrescente o leite morno aos poucos, mexendo sempre. Adicione a noz moscada  um pouco de queijo ralado e sal a gosto. Mexa bem até ficar um creme bem cozido. Retire do fogo. 
Em um refratário coloque uma camada de batatas, outra de creme branco, outra de queijo temperado. Repita as camadas e cubra tudo com molho branco. Leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Enfeite com hortelã e salsinha
Se quiser, intercale frango desfiado, ou carne moída entre as camadas.
É delicioso de toda forma.
Importante:
Você pode variar as ervas conforme seu gosto. A hortelã dá um toque muito especial.

Pavê de Pêssego e Limão

 Foto Ilustrativa retirada do blog emiliamineira.blogspot.com

Realmente é de dar água na boca...
Ingredientes: 
1/2 kg de biscoito champanhe
1 lata de leite condensado
1/2 copo de suco de limão
200g de ameixa
100 g de passas
1 lata de pêssego
1 garrafa de guaraná
1 pacote de gelatina de limão
Modo de Fazer:
Coloque o leite condensado em uma vasilha, adicione o suco de limão vagarosamente e bata até tornar um creme bem espesso.
Dissolva a gelatina na calda do pêssego e junte o guaraná.
Pique o pêssego, a ameixa e junte as passas.
Forre um pirex ou forma com papel impermeável.
Arrume biscoitos molhados no guaraná, creme de limão, frutas picadas e assim sucessivamente até colocar todos os ingredientes.  Leve à geladeira. Depois de gelado, desenforme e decore a seu gosto. Sirva gelado.
Sugestão: Reserve o creme de limão e alguns pedaços de pêssego para colocar sobre o pavê depois de desenformado. Cubra o pavê com creme e enfeite com pedaços de pêssego e tirinhas de casca de limão.

Pão que vale por um Jantar

Pão de Mortadela
Ingredientes:
Massa:
3 tabletes de fermento para pão
3 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de água morna
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de farinha de trigo
sal a gosto
Recheio:
300g de fatias de mortadela picadas em tiras
4 tomates sem sementes picados
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 lata de ervilhas escorridas
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 gema batida com um garfo
Modo de Fazer:
Recheio: Misture bem todos os ingredientes. Reserve.
Massa: Misture o açúcar com o fermento e a água morna. Acrescente os ovos e a manteiga, e misture bem. Junte a farinha aos poucos, misturando bem, no início com uma colher de pau e depois com as mãos, até obter uma massa que desgrude das mãos. Divida em tres partes e abra cada uma em retângulos de 36cm X27 cm. Para fazer os pães, espalhe recheio (deixando uma borda de uns 2 cm) e enrole como rocamboles. Feche bem as pontas e pincele com a gema. Deixe-os cresce até dobrarem de volume. Leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) por cerca de 35 minutos. Corte em fatias e sirva quente ou frio.

Bolo de Arroz


Fiz esta receita hoje no almoço. É prática, econômica e nutritiva.
Ingredientes:
Massa:
3 ovos,
2 xícaras (chá) de leite
3/4 de xícara (chá) de óleo
caldode galinha ou de carne em tablete
1/2 cebola
100 g de queijo
2 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pó royal
Recheio:
Eu utilizei este recheio porque eram os ingredientes que eu tinha à mão, mas você pode variar o recheio conforme o seu gosto.
4 salsichas ferventadas e picadas
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
Pimentão picado conforme seu gosto
1 tomate picado
1 colher (sopa) cheia de massa de tomate
1cenoura ralada
1 xícara (chá) de repolho picado fininho
Milho verde (opcional)
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Massa:
Coloque os seis primeiros ingredientes no liquidificador e bata. Não coloque o tablete inteiro de caldo de carne ou de frango. Lembre-se de que o arroz já tem sal e o queijo também. Acrescente o arroz e torne a bater até que o arroz forme um creme com os demais ingredientes. Passe este creme para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa bem. Experimente e corrija o sal, se necessário. Coloque a metade da massa numa assadeira untada e polvilhada com farinha e acrescente o recheio. Cubra o recheio com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Recheio:
Refogue o alho a cebola o pimentão e deixe frigir até murcharem. Acrescente a massa de tomate e deixe fritar um pouco. Adicione o tomate e deixe apurar um pouco. Acrescente a salsicha  a cenoura ralada e o repolho. Coloque pimenta-do-reino a seu gosto. Prove o sal e acerte o tempero.
Aproveite sobras de arroz e surpreenda sua família. Fica muito saboroso.

Bolinhos de Bacalhau com mandioca


Ingredientes:
1 Kg de mandioca cozida com sal (pesada crua sem casca)
1 xícara (chá) de salsinha
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
4 gemas
600 g de bacalhau demolhado e desfiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempero para peixe a gosto
Modo de Fazer:
Deixe o bacalhau de molho, na geladeira 24h para tirar o sal, trocando a água de vez em quando. Refogue o bacalhau no azeite e depois processe-o no processador, ou envolva o bacalhau no pano de prato e role sobre uma superfície lisa fazendo pressão com as mãos até ele ficar totalmente desfiado. Esprema ou amasse a mandioca. Misture todos os ingredientes, mexa bem até que fique uma massa homogênea. Modele os bolinhos com duas colheres (sopa) de igual formato e tamanho. Coloque em uma forma forrada com plástico ou com papel filme para não grudar. Frite em óleo quente.

Torta Primavera

 A  foto é apenas ilustrativa http://www.activeboard.com/forum.spark?aBID=29790&p=3&topicID=10807644

INGREDIENTES:
250 g de manteiga
12 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de  creme de leite
8 folhas de gelatina branca
2 xícaras (chá) de leite fervendo
1 caixa de gelatina sabor morango
3 colheres (sopa) de nescau
1 folha de papel impermeável (para forrar a forma)
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de figo em calda
1 lata de pêssego em calda
1 receita de brigadeiro (para rechear o rocambole).
Creme de laranja (receita no final)
Modo de Fazer:
Bata a manteiga com o açúcar, junte o creme de leite bem gelado, sem soro e misture bem até ficar um creme fofo e leve ao freezer para gelar. Derreta a gelatina em folha no leite fervente (fora do fogo ou em banho-maria) e mexa bem. Deixe esfriar. Depois de fria, misture com o creme gelado. Divida em três partes iguais:
  • Na primeira parte, acrescente a gelatina de morango dissolvida de acordo com as instruções da caixa.
  • Na segunda parte, adicione 3 colheres (sopa) de nescau.
  • A terceira, deixe na cor natural.
Rocambole:
Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de pó royal
Modo de Fazer:
Bata as gemas com o açúcar e o suco de laranja até ficar esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e o pó royal peneirados e mexa bem. Por último acrescente as claras batidas em neve envolvendo-as delicadamente na massa. Asse em uma forma untada e polvilhada  com farinha de trigo em forno médio. Não deixe corar muito. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano de prato úmido e enrole o rocambole e deixe enrolado por 1 minuto ou 2. Desenrole o rocambole e recheie com brigadeiro. Enrole novamente e corte em fatias. Reserve.

Armação da Torta:
Forre uma forma funda (tipo bacia de  boca larga, de plástico ou de outro material), com o papel manteiga).
Arrume as rodelas de rocambole no fundo em toda a volta da vasilha, bem juntinhos, procurando não deixar buracos.
Coloque todo o creme rosa (morango) e cubra com 1/3 das  frutas em compota picadas em pedaços pequenos. Cubra com outra camada de rocambole.
Coloque o creme escuro e  cubra com a metade das frutas restantes, torne a cobrir com rocambole.
Coloque o creme natural e coloque o restante das frutas. Cubra com rocambole e leve a geladeira para gelar de um dia para o outro.
No dia seguinte, retire da geladeira, desenforme e cubra com o creme de laranja
Creme de Laranja
3 xícara (chá) de caldo de laranja
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de Fazer:
Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até cozinhar e engrossar. Deixe esfriar e despeje sobre a torta gelada e desenformada.

Nota: Minha cunhada fez esta torta. Fica deliciosa.

Salame de Chocolate

Ingredientes:
150 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de café forte
150 g de nozes moídas
50 g de nozes picadas grosseiramente
150 g de açúcar refinado
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Junte o café, o açúcar, e as nozes moídas., misturando bem. Junte as nozes picadas grosseiramente . Forme um rolo sobre o papel alumínio ou filme plástico polvilhado com açúcar. Polvilhe açúcar em cima do salame de chocolate e embrulhe-o. Deixe o salame na geladeira     por algumas horas, até que fique bem firme. Corte em fatias médias.

Couve-flor Gratinada


Ingredientes:
1 couve-flor média, inteira e limpa
300g de presunto cozido fatiado
300 g de mussarela fatiada
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média bem picada
1 caixinha de requeijão (tipo catupiry)
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Numa panela, cozinhe a couve-flor em água e sal. Escorra e coloque numa forma refratária untada, com 20 cm de diâmetro. Enrole uma fatia de presunto com uma fatia de queijo. Corte ao meio e coloque entre as flores da couve-flor sem deixar falhas. Reserve. Numa panela média derreta a margarina e doure a cebola. Corte o requeijão e pedaços e leve-o à panela , mexendo para que derreta. Junte o creme de leite e aqueça bem. Tempere com sal a gosto.Despeje sobre a couve-flor recheada e leve ao forno quente para gratinar.
Rendimento: 8 porções

Torta de Milho Verde


Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de fubá
¾ xícara (cha´) de leite
¼ xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (cha) de sal
3 ovos
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Recheio:
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 lata de milho verde
2 tomates sem pele e sem sementes
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Fazer:
Massa:
Bata tudo no liquidificador. Reserve.
Recheio:
Coloque óleo e a cebola em um refratário e leve ao microondas por 4 minutos. (potência alta). Acrescente os demais ingredientes e retorne ao microondas por 4 ou 5minutos em potência alta,com o refratário tampado. Aguarde esfriar. Misture este refogado na massa e coloque em uma forma refratária de anel no meio (tipo de pudim) untada e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao microondas por 9 ou 10 minutos em potência alta. Sirva com salada de folhas verdes.
Nota:Esta receita foi transcrita do site cybercook. 
Você pode fazê-la e assá-la no forno convencional, se quiser. Pode também acrescentar requeijão cremoso ao recheio depois de frio. Ou mudar o recheio conforme suas preferências.

Suflê de Milho Verde

Vai receber visitas? Que tal servir algo prático,  fácil e saboroso?

Ingredientes:
4 fatias de pão de forma sem casca
1 rodela de cebola cortada
1/2 xícara de azeitonas recheadas
1 lata de milho verde
3 ovos
1 1/2 xícara de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
páprica para polvilhar (opcional)
Modo de Fazer:
Bata as fatias de pão no liquidificador, duas de cada vez, até obter migalhas e reserve. Coloque no liquidificador, a cebola, as azeitonas e o milho verde e bata por uns 20 segundos. Misture bem. Junte o leite, os ovos e os temperos e bata por mais alguns segundos. Despeje sobre as migalhas e misture bem. Coloque numa foma untada e enfarinhada  e asse em forno moderado, até que o suflê esteja firme e dourado. Se quiser polvilhe com páprica.

Compota de Goiaba - receita caseira


Ingredientes:
1 kg de goiabas
Suco de 1 laranja
200 ml de água
250 g de açúcar
1 pau de canela
2 cravos
Modo de Fazer:
Descasque as goiabas e retire as polpas. Bata as polpas no liquidificador e coe. Numa panela, faça uma calda com a polpa batida e os demais ingredientes. Cozinhe nela as goiabas até poder espetá-las com o garfo, mas sem deixá-las muito moles.
Veja  dicas para esterilizar o vidro da compota aqui

Torta de Iogurte

Esta receita é parecida com a do quiche

Ingredientes:
Massa:
100g de manteiga ou margarina
2 colheres de água gelada
1/2 colher de pó royal
1/2 copo de maizena
trigo até dar o ponto.
sal a gosto
Recheio:
200 g de mussarela bem picadinha ou ralada
200 g de presunto bem picadinho ou ralado
Cobertura:
1 lata de creme de leite
02 ovos
01 pote de iogurte natural
1/2 pacote de queijo parmezão
Modo de Fazer:
Massa: Misturar todos os ingredientes sem sovar. Forrar um pirex untado no fundo e nas laterais com esta massa.
Cobertura:
Bater os ingredientes no liquidificador e cobrir a torta.
Montagem da Torta:
Coloque uma camada de mussarela sobre a massa no pirex. Adicione uma camada de presunto e cubra com o creme batido no liquidificador. Asse em forno pré-aquecido.

Pão Doce para Férias

 Este pão fica fofo, macio e delicioso. Faz a alegria da criançada.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de água morna
1/2 medida de óleo
4 ovos
2 tabletes de fermento para pão
1 Kg de farinha de trigo
Cobertura
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
100g de coco ralado
Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, no liquidificador. Coloque numa tigela e acrescente a farinha aos poucos, sovando bem até obter uma massa que forme bolhas. Deixe descansar, coberta, por 2 horas. Coloque a massa às colheradas (use uma colher grande)em três formas de buraco no meio. com 23 cm de diâmetro. Deixe crescer por mais de 1 hora. Leve ao forno baιxo, preaquecido (150ºC). por cerca de 30 minutos. Retire do forno e despeje o leite misturado com o açúcar sobre a rosca. Por cima, espalhe o coco ralado.
Rendimento: 3 pães

Torta mariana

Torta de maçãs

Ingredientes:
Massa: 
200g de manteiga ou margarina
3 gemas
6 colheres de açúcar
2 colheres (chá) de pó royal
1 colher (chá) de sal
Farinha de trigo, o necessário
Recheio:
Creme:
1 lata de leite Condensado
2 latas (utilize a lata de leite condensado para medir) de leite de vaca
8 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 gemas
Doce de Maçã:
2 copos (americanos) de suco de laranja
1 copo (americano) de açúcar
3 maçãs cortadas em fatias
Modo de Fazer:
Massa:
Em uma vasilha coloque os  5 primeiros ingredientes e misture com as pontas dos dedos. Acrescente farinha de trigo até a massa ficar consistente. Deixe descansar uns 15 minutos. Separe um pouco de massa para enfeitar a torta.  Abra o restante da massa em uma forma desmontável, reserve.
Recheio Creme:
Coloque os ingredientes do creme, exceto a gema. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando o creme estiver cozido, acrescente as gemas de ovo ligeiramente batidas. Retire do fogo e acrescente o suco de limão. Espere esfriar. Coloque o creme frio sobre a massa reservada.
Á parte, leve o caldo de laranja e o açúcar ao fogo e deixe ferver até ficar em ponto de fio. Acrescente as maçãs fatiadas e deixe ferver mais 5 minutos. Coloque sobre o creme. Cubra a torta com tiras de massa, quadriculando e formando uma grade sobre o doce de maçãs. Pincele as tiras de massa com gema e coloque para assar em forno médio, pré aquecido.

Obs.: Esta torta eu aprendi no meu curso de culinária no SESI. Fica uma delícia. Experimente e deixe aqui a sua opinião.
A foto é apenas ilustrativa. Retirada do site: tvtem.globo.com/culinaria/receita.asp?

Cassata




Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite de vaca
2 gemas
2 claras em neve
3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
Modo de Fazer:
Bata o leite condensado,  as gemas e o leite, no liquidificador. Leve esta mistura ao fogo, e mexa até engrossar. Acrescente o creme de leite e desligue o fogo. Deixe esfriar. Depois que o creme estiver frio, acrescente as claras em neve, com movimentos delicados de baixo para cima. Divida o creme em duas partes. Em uma das partes, acrescente o chocolate em pó. Arme em um pirex, colocando a metade branca em baixo e a metade com chocolate por cima.  Leve à geladeira. Sirva gelado.
Obs: Fica muito bonito se for armado em taças. Você pode fazer com três camadas uma branca, uma com chocolate e outra branca, e colocar calda de chocolate em cima e enfeitar com cerejas. Ou enfeitar com chantily

Pastel de guaraná

 Ingredientes:
1 pacote de gordura vegetal hidrogenada
1 copo (250 ml) de guaraná
1 colher (sopa) rasa de sal
1 Kg  farinha de trigo
Modo de Fazer:
Misture os ingredientes e faça uma massa homogênea. Abra a massa com um rolo numa espessura de uns 0,3cm. Corte o pastel e coloque recheio de frango com catupiri, ou outro recheio de sua preferência. Pincele gema com um  pouquinho de óleo sobre os pastéis. Coloque os pastéis em uma assadeira e asse em forno preaquecido.
Nota: Com esta massa pode-se fazer pastelão, empadão, barquete, etc.

Empadinha de Galinha


Ingredientes
250 g de margarina ou manteiga
2 gemas
1/2 colher (sobremesa) de sal
Aproximadamente, 1/2 kg de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Misture margarina ou manteiga com as gemas e o sal. Acrescente o trigo aos poucos até ficar uma massa consistente. (Misture os ingredientes sem sovar a massa, com as pontas dos dedos). Deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos. Forre o fundo da forminha com a massa e coloque o recheio de frango preparado a seu gosto, Tampe as empadinhas com a massa, pincele gema e coloque para assar.

QUICHE DE QUEIJO E BACON

Ana, esta é para você. Acabei de fazer. Achei uma delícia. Com maionese em vez de manteiga. A massa  fica crocante, mas não fica uma massa podre.


Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara (chá) de maionese 
sal a gosto
Recheio:
400g de bacon cortado miudinho e frito ou presunto cozido
300 g de queijo prato ralado no ralo grosso
1 maça sem sementes, descascada e ralada
4 ovos batidos
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Para a massa, misture todos os ingredientes, amassando bem. Deixe descansar. por aproximadamente 20 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma refratária, com 24cm de diâmetro. Espalhe o bacon sobre a massa, cubra com o queijo prato e a maçã ralada. Bata os ovos e tempere com sal a gosto. Junte as três colheres de queijo ralado e despeje sobre o recheio. Leve ao forno moderado preaquecido a (180ºC) por cerca de 35 minutos. Sirva quente.
Rendimento: 8 a 10 porções.

Torta Sofisticada de Batatas

Esta torta é muito saborosa. A massa fica leve. Por ser de batatas o requeijão fica muito bem. Experimente!


Ingredientes:
1Kg de batatas cozidas e espremidas ou amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1 cx de creme de leite
3 ovos
6 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
queijo parmesão ou meio cura ralado (de 30 a 50g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 cebola ralada (opcional)
1 colher (café) rasa de sal 
Recheio:
Peito de frango cozido e desfiado
sal, alho, cebola, pimentão, pimenta do reino, cheiro verde a seu gosto
Requeijão cremoso ou queijo catupiri (opcional)
Cobertura:
03 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
5 colheres (sopa) de queijo ralado
4 colheres de maionese
Bata as  claras em neve e acrescente as gemas ainda batendo. Junte o trigo, o fermento em pó, o queijo e a maionese e mexa delicadamente.
Modo de fazer:
Prepare o recheio de frango a seu gosto e reserve.
Bata as claras em neve e reserve. Cozinhe e amasse as batatas e aguarde esfriar. Acrescente os demais ingredientes, exceto as claras. Misture bem. Coloque as claras e mexa delicadamente para incorporar.  Experimente o sal e corrija, se necessário.
Numa forma untada e enfarinhada, coloque a metade da massa, Espalhe requeijão cremoso ou queijo catupiri sobre a massa. Coloque uma camada de recheio. Espalhe requeijão sobre o recheio e cubra com o restante da massa. Coloque a cobertura e leve para assar em forno preaquecido até ficar dourado, ou até que se espete um palito e ele saia limpo.
Obs.: Cuidado ao colocar sal na massa porque as batatas salgam com facilidade. A cobertura é opcional, mas ela confere sofisticação à torta.

Torta de Frango com Castanhas de Caju





Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xicara (chá) de manteiga ou margarina
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de caldo de galinha
1 frango pequeno cozido, desossado e desfiado
100g de presunto cozido picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1/2 limão
50g de castanhas de caju tostadas e picadas
1 ovo
Modo de Fazer:
Prepare a massa na véspera. Numa superfície lisa, coloque a farinha e faça uma cavidade. Coloque uma pitada de sal e a metade da manteiga em pedacinhos. Amasse bem. Derreta a manteiga restante, junte-a, aos poucos, à mistura da farinha com algumas colheres (sopa) de água. Trabalhe a massa rapidamente, formando uma bola e leve-a a geladeira de um dia para o outro. Prepare o recheio: numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, junte a cebola e deixe dourar. Junte a farinha de de trigo e o caldo de galinha e mexa. Quando começar a ferver, acrescente o frango e o presunto. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo e acrescente o caju. Deixe esfriar. Divida amassa em duas partes e abra-a numa espessura fina numa superfície lisa e enfarinhada. Unte uma forma refratária com o restante da manteiga e forre fundo e lados da forma com a massa. Espalhe o recheio e alise com uma espátula. Abra o restante da massa e coloque sobre o recheio. Aperte bem as bordas para fechá-las. Pincele com ovo e fure em vários lugares. Leve a torta ao forno alto preaquecido (230º) e asse por 30 minutos. Sirva quente ou fria.

Dicas: Segredinhos que facilitam seu dia-a-dia na cozinha

    01 - Panela queimada.
     A panela queimou. O que fazer?
    Coloque água morna com bicarbonato (substitui o detergente)

    02 - Para Limpar o Alumínio
     Na correria do dia-a-dia ninguém tem tempo, nem disposição para ficar lustrando alumínio. Mas há uma dica que vai deixar seu alumínio brilhando, com produtos caseiros.
    Faça uma mistura com 1/2 colher de chá de óleo e 1 colher de sopa de álcool. Passe no alumínio e depois lave com palha de aço e sabão e enxague em água corrente. Seu alumínio ficará brilhante.
    Esta receita é muito boa para limpar esquadrias de alumínio das janelas e portas. Nesse caso você pode passar a solução de óleo e alcool e retirar o excesso com um guardanapo ou um papel toalha e pronto suas esquadrias ficarão brilhantes. Não é necessário lavar nem enxaguar as esquadrias, basta passar a solução e limpar com papel toalha.

    03 - Como Tirar Mancha de Massa de Tomate de Toalhas de mesa e de Camisetas
    Esprema o suco de 1/2 limão ou 1 colher (sopa) de vinagre e coloque sal até fazer uma pasta; deposite essa pasta sobre a mancha e deixe secar. Retire a pasta seca e pronto. A mancha não existirá mais.

    04 - Aproveite o Mel
    Você não perderá nada do mel, melado ou xarope se, antes de dosá-los passar farinha de trigo por dentro do copo que servirá de medida.

    05 - Separe a  Gema da Clara 
    Se um  pouco de gema cair com a clara do ovo, retire com um pedaço da própria casca do ovo, usando-a como uma concha - a casca atrai a gema como se fosse um ímã.

    06 - Aproveite a Casca do Ovo
    Não jogue fora as cascas dos ovos: Seque e bata no liquidificador para afiar as lâminas. Rico em cálcio, o pó é ótimo adubo para as plantas.

    07- Retire mais caldo do limão
    Os limões renderão mais caldo se, antes de serem espremidos ficarem mergulhados em água quente por alguns minutos. 

    08 - Molho de Tomate com menos acidez
    O molho de tomate fica menos ácido e mais nutritivo se você juntar a ele uma cenoura ralada; o açúcar da cenoura controla a acidez .

    09 - Aproveite o limão que sobras de sua receita
    Não corte o limão ao meio. Corte em volta do miolo do limão, assim os gomos que não forem utilizados ficarão intactos. Cubra o local do corte com um papel filme e guarde na geladeira. Vá cortando na proporção da sua necessidade.

    10 - Conserve suas Batatas
    Se comprou batatas demais, evite que brotem guardando algumas maçãs junto com elas.

    11 - Cebolinhas Crocantes
    Cebolinhas ficam mais crocantes e se conservam por mais tempo  se forem guardadas na geladeira com as raízes mergulhadas na água.

    12 - Evite o Sabor Amargo da Berinjela
    Corte-a em fatias finas e salpique sal dos dois lados. Deixe que elas escorram por 10 minutos, enxágue-as e seque-as com papel toalha.

    13 - Fritura de Peixe
    Um pouco de suco de limão no óleo da fritura de peixe reduz a fumaça e o cheiro.

    14 - Mantenha suas panelas inoxidáveis brilhantes e sem manchas
    Para que suas panelas inox conservem brilhantes e sem manchas passe bicarbonato com o lado macio da bucha de lavar vasilhas e enxague em água corrente.

     15 - Pequenos cuidados que facilitam nosso dia-a-dia na cozinha
    • A Azeitona  deve ser colocada por último, pois, quando ela ferve, deixa um sabor amargo; 
    • Para que a batata inglesa não murche, tempere somente após ela ter sido frita;
    • Para que a beterraba fique mais saborosa, coloque um pouco de açúcar na água de seu cozimento;
    • Prepare doces em panelas de fundo grosso;
    • O coco-da-bahia solta-se mais facilmente da casca se for aquecido no forno ou na chama do fogão antes de ser quebrado;
    • Após serem cozidos, os ovos soltam-se melhor das cascas, se antes forem molhados em água fria;
    • Para que os ovos cozinhem sem rachar, adicione à água da fervura uma pitadinha de sal ou um pouquinho de vinagre;
    • Para conservar as gemas de ovos que sobraram de suas receitas, coloque-as inteiras dentro de uma vasilha com água;
    • Ao preparar frituras à milanesa, use apenas a clara do ovo, pois o uso da gema faz a gordura espumar e ficar saturada;
    • Não guarde sobra de enlatados em suas próprias latas, é prejudicial à saúde. Transfira os ingredientes que sobraram para uma vasilha de plástico ou de vidro e guarde, devidamente tampada, na geladeira;
    •  Para ferver o leite sem que ele grude no fundo da vasilha, molhe a leiteira antes de despejar o leite;
    • A sua vagem cozida ficará verdinha se você acrescentar açúcar à agua do seu cozimento e tampar a panela;
    • Para evitar a baba do quiabo, ele deve ser lavado e secado com um pano de prato. Na hora de refogá-lo, coloque algumas gotas de limão;
    • Para que a couve-flor fique mais branquinha e mais gostosa, coloque duas colheres de leite na água em que  ela será cozida;
    • Para não quebrarem, os pudins só devem ser desenformados após estarem completamente frios.
    16-  Dicas Quentes
    •  Arroz - Uma fatia de pão seco colocada sobre o arroz absorve o excesso de umidade, deixando-o sequinho e solto. quando em cozimento, deve-se manter a panela tampada, senão o arroz perde sabor e textura.
    • Repolho - Suco de limão ou maçã ácida, acrescentados à água de cozimento, retêm a cor do repolho roxo. E, para evitar o cheiro durante o cozimento, acrescenta-se à água, meio copo de leite, meia fatia de pão (ou alguns pedaços de aipo) e uma pitada de bicarbonato de sódio.
    • Bolo - Para que o bolo solte da forma com facilidade depois de assado, envolva a forma num pano molhado em água.
    • Pão-de-ló - As sobras de pão-de-ló podem ser aproveitadas, espalhando-se mel sobre as fatias e levando ao forno quente por alguns minutos.
    • Filé de Peixe - Biscoito salgado, triturado no liquidificador, substitui a farinha de rosca quando se vai empanar filés de peixe.
    • Salsichas - Para reter melhor o sabor e evitar que as salsichas "estourem", deve-se apenas esperar que a água levante fervura, e, em seguida, retirar a panela do fogo, feixando-a coberta durante 8 minutos, aproximadamente.

    • Limão e Cravo - Esta dica é ótima para quem fará as refeições ao ar livre, churrasqueira... Cravos espetados em limão afastam as moscas e os mosquitos. Um repelente eficiente e barato. O limão, quem diria, tão apreciado nas caipirinhas, não tem o mesmo prestígio entre as moscas e os mosquitos. Aliado ao cravo, ajuda-nos a combater o Aedes Aegypt. Repelente de mosquitos o cravo-da-índia, espalhado por superfícies, é muito utilizado para afastar formigas. Contra moscas e mosquitos era novidade, até que experimentei e fiquei admirado com os resultados. Faça como na foto. Enterre alguns cravos em meio limão. Faça isso com 3 ou 4 limões e espalhe pela casa. Mais uma arma para afastar os mosquitos e se prevenir contra a dengue,malária e outras doenças transmitidas por mosquitos. Use também na geladeira para afastar maus odores.
    • A pia entupiu, e agora?
    Esses problemas nos pegam sempre de surpresa, mas para desentupir facilmente pias e vasos sanitários, jogue um pouco de bicarbonato , derramando em seguida meia xícara de vinagre.

    • Sapatos e bolsas de Couro.
    Nunca guarde peças em couro dentro de sacos pláticos, pois este artigo precisa ser armazenado em lugares arejados e isentos de umidade. Tire as peças frequentemente do guarda roupa (ou de onde estiverem guardadas) e passe um pano úmido, deixando secar à sombra.
    Você também pode passar cera incolor (líquidas ou em pasta) em sapatos e peças de vestuário em couro. O ideal é aplicar em toda a peça e depois tirar o excesso com uma flanela. Isso protege e hidrata o couro.
    Quando o couro do sapato for duro, é possível amaciá-lo esfregando delicadamente um pano embebido em azeite. Mas só serve azeite, não pode ser óleo de soja de milho ou óleo mineral. Esses óleos ressecam e danificam o couro.
    • Caiu no tapete:
    Caiu catchup, maionese ou refrigerante no tapete? Para limpar, tire o excesso com um pano ou uma colher. Em seguida borrife a seguinte mistura: uma parte de multiuso e 10 partes de água. Esfregue um pano seco , de fora para dentro. Repita isso até sair bem a mancha. Para finalizar, borrife um outra mistura de vinagre com água, também na proporção de 1 para 10. Passe o pano. O vinagre cortará a ação do produto químico.
    • Cheiro Forte na Geladeira ou nos vasilhames
      Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames plásticos, é só lavá-los com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água. No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por algum tempo.

    • Para Eliminar Ferrugem 
      Para tirar manchas de ferrugem de roupas, é fácil.  Basta passar polidor de panela (aquele que é passado para dar brilho, lustrar) na roupa e esfregá-la bem. Ou faça uma solução de água, limão e sal, coloque sobre a mancha e exponha ao sol.

    Rocambole de Batatas

    Ingredientes:
    1/2 Kg de batata inglesa
    4 colheres (sopa) de farinha de trigo
    3 xícaras (chá) de leite
    3 ovos
    queijo ralado (meio cura ou parmesão)
    sal a gosto
    Modo de Fazer:
    Cozinhe as batatas e passe no espremedor de batatas. Enquanto as batatas cozinham, bata as claras em neve e reserve. Esprema as batatas ainda quentes. Espere esfriar e acrescente 3 gemas ao purê de batatas e misture bem. Acrescente o leite e a farinha alternadamente. Ponha o queijo ralado.  Coloque o sal, conforme seu gosto. Adicione as claras em neve,  delicadamente. Coloque em uma assadeira retangular untada  e forrada com papel manteiga. Unte e enfarinhe o papel manteiga, coloque a massa   e leve ao forno médio, pré-aquecido. Depois de assado, vire o rocambole em um pano de prato levemente umedecido, recheie com o recheio de sua preferência e enrole com o auxílo do pano de prato.  Cubra com molho de tomates e polvilhe queijo parmesão ralado. Ou passe gema sobre ele, salpique queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
    Sugestões de Recheio: Carne moída, frango desfiado, frango com palmito, linguiça e bacon, mussarela e presunto, bacalhau, camarão, etc

    Pastel - Delicias de Dona Luiza

    Sempre que mamãe faz este pastel é o maior sucesso. Experimente!


    Ingredientes: 
    1/2 Kg de farinha de trigo
    2 ovos
    1 colher (sopa) de açúcar
    2 colheres de manteiga
    1colher (café) cheia de sal
    2 colheres (chá) (20g) de fermento biológico fresco
    1 xícara de água morna
    Modo de Fazer:
    Dissolva o fermento, o açúcar, o sal e três colheres (sopa) de farinha de trigo na água morna e deixe descansar por 20 ou 30 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes   e amasse até que fique uma massa soltando das mãos, parecida com massa de pão. (Se a massa ficar muito úmida, seque a massa enfarinhando a superfície onde a massa estiver sendo amassada, com um pouquinho de farinha). Deixe descansar por 30  a 40minutos, ou até a massa dobrar de volume. Modele os pastéis e frite em óleo quente.
    Obs.: A espessura da massa é diferente da espessura da massa do pastel de feira. Ela é um pouco mais grossa. Abra a massa numa espessura de 0,3 cm aproximadamente.
    Recheio:
    1 cebola pequena
    alho,
    sal,
    cheiro verde
    frango cozido e desfiado
    azeitonas verdes picadas
    Milho verde (opcional)
    palmito (opcional)
    pimenta (opcional)
    catupiri
    Modo de Fazer:
    Cozinhe e desfie o frango. Refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente outros temperos a seu gosto coloque o frango, as azeitonas, o milho verde e o palmito, deixe ferver. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. O recheio deve ficar bem sequinho para não vazar na hora da fritura.
    DICA:
    • Você pode variar o recheio a seu gosto. De carne moída, de presunto e queijo, de provolone, de banana açúcar refinado e canela, etc.
    • Com esta massa você pode fazer pizza ou pastel assado também.

    Ambrosia


    Ingredientes:
    1 litro de leite
    6 ovos
    200g de açúcar
    cravo e canela em pau a gosto
    Canela em pó para polvilhar
    Modo de Fazer:
    Ferva o leite com o açúcar cravo e canela. Em uma batedeira, bata as claras em neve e depois envolva as gemas sem suas respectivas películas, delicadamente.  Abaixe o fogo, despeje os ovos  sobre o leite fervente e, com uma faca, faça corte em cruz. Deixe ferver até que o leite reduza à metade. Retire do fogo e mexa até que os ovos fiquem como flocos. Deixe esfriar em um recipiente tampado. Polvilhe a canela e sirva.

    Cajuzinho Prático

    Ingredientes:
    500 g de doce de leite
    300g de amendoim torrado e moído
    100g de achocolatado
    Açúcar refinado para passar os cajuzinhos
    Amendoins inteiros para decorar
    Modo de fazer:
    Misture os ingredientes e modele os docinhos. Passe pelo açúcar e enfeite com um amendoim inteiro.

    Compota de Manga

    Ingredientes:
    1 Kg de mangas cortadas em fatias
    250 g de açúcar
    3 unidades de tamarindo (encontrado em feiras)
    200 ml de água
    suco de 1 limão
    Modo de Fazer:
    Faça uma calda com a água, o açúcar e a canela. Adicione o suco de limão e o tamarindo. em seguida, acrescente as mangas e cozinhe até que fiquem macias.
    Dicas Importantes: 
    Na esterilização do recipiente está o segredo da durabilidade das compotas:
    • Escolha potes de vidro - os melhores são os com guarnição de borracha e mola de metal e os de fecho duplo com tampa hermética, facilmente encontrados em supermercados. Caso não queira gastar, pode reaproveitar potes de maionese ou outros, desde que bem esterilizados, mas a durabilidade das compotas nestes frascos é menor.
    • Lave bem os recipientes e as tampas com água e sabão e reserve.
    • Numa panela, leve ao fogo 2 litros de água e uma colher (sopa) de bicarbonato de sódio até ferver. Escalde o recipiente e as tampas com a solução.
    • Encha os potes com as compotas sem deixar espaços vazios. Feche-os bem.
    • Leve-os ao fogo em banho-maria e ferva por alguns minutos. Espere esfriar e guarde em local fresco e seco.



    Croquetes Recheados da Vovó

    Ingredientes:
    1/2 litro de água
    1 litros de leite
    4 tabletes de caldo de galinha
    5 colheres (sopa) de margarina
    8 batatas cozidas
    4 gemas
    1 Kg de farinha de trigo
    Para o Recheio:
    100 ml de azeite de oliva extra virgem
    4 dentes de alho socados
    2 cebolas médias picadas
    1 colher (sopa) de colorau
    salsa e cebolinha a gosto
    pimenta calabresa a gosto (opcional)
    2 tabletes de caldo  de galinha
    1/2 Kg de frango desfiado
    2 ovos cozidos e picados
    100g de uva passas pretas, sem caroço (opcional)
    100g de azeitonas verdes picadas.
    1 Kg de farinha de trigo
    Para empanar:
    300 g de farinha de rosca (aproximadamente)
    4 claras ligeiramente batidas
    óleo para fritar
    Modo de Fazer:
    Em uma panela, coloque a água, a metade do leite, o caldo de galinha e a margarina e deixe ferver em fogo brando. Bata a gema, o restante do leite e a batata cozida, no liquidificador,  até formar um creme. Despeje na panela que está no fogo; quando ferver, acrescente a farinha de trigo  e mexa até soltar da panela. Retire do fogo e coloque sobre uma bancada pra esfriar. Cubra a massa com um plástico para que não resseque. Depois, sove a massa  até ficar lisa.
    Recheio:
    Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o caldo de galinha e a pimenta calabresa. Coloque o frango desfiado e deixe corar ligeiramente. Acrescente 50 ml de água e aguarde ferver, mexendo ligeiramente. Adicione os ovos, a uva passa e a azeitona e misture suavemente. Acerte o tempero. Desligue o fogo e espere esfriar antes de rechear os croquetes.
    Toque Final
    Faça bolinhas com a massa e abra as bolinhas nas mãos, recheie e modele os croquetes no farmato desejado. Passe na clara e na farinha de rosca . Frite em óleo quente escorra a gordura e coloque em uma vasilha forrada com papel toalha para  absorver o excesso de gordura.
    DICAS:
    • Croquetes ficam melhores quando fritos numa panela funda com bastante  óleo, para que flutuem e não toquem o fundo do recipiente.
    • Coloque-os na panela quando o óleo estiver bem quente e não coloque grandes porções de uma só vez , para não esfriar o óleo e causar encharcamento dos croquetes.
    • Para fritá-los de forma que fiquem corados por fora e cozidos por dentro, assim que uma crosta se formar em volta deles, abaixe o fogo.
    • Os croquetes podem ser congelados crus ou fritos.

    Doce de Maçãs com muito sabor...

    Um doce gostoso, bonito e barato e prático para se fazer, que impressiona...


    Ingredientes:
    7 ou 8 maçãs inteiras descascadas
    5 colheres (sopa) de açúcar
    1 1/2 xícara  (chá) de água
    6 cravos
    1 caixa de gelatina de cereja
    Modo de Fazer:
    Coloque as maçãs numa panela de pressão e, por cima, espalhe o açúcar, os cravos, a água e o pó da gelatina. Tampe a panela e reserve por aproximadamente 6 a 8 horas. (é bom começar a fazer de manhã). Passado o tempo de reserva ( tempo em que a maçã ficou de molho), leve ao fogo alto por 15 minutos, contados a partir do momento em que o fogo for aceso. Desligue o fogo e só abra a panela na manhã seguinte. Coloque o doce numa compoteira e leve à geladeira. Sirva gelado e veja toda a família e visitantes (se houver), saborearem com os olhos.

    Pastel Português


    Ingredientes:
    3 xícaras (chá) de leite
    1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
    1 colher (chá) de sal
    2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de trigo
    clara de ovo 
    Modo de Fazer:
    Ferva o leite com a manteiga e o sal, coloque a farinha mexendo sempre até formar uma massa que  desgrude da panela. Retire a massa da panela e coloque em uma superfície plana. Sove a massa ainda quente (comece abrindo e dobrando  a massa com uma colher de pau, até que suporte amassá-la com a mão). Abra a massa com o rolo, A massa não deve ficar muito fina. Aproximadamente  0,5 cm de espessura. Corte a massa com um copo ou um cortador, recheie e feche os pastéis.
    Recheio:
    O recheio pode ser a seu gosto. Nós sugerimos recheio de camarão.  Doure uma cebola picadinha em 3 colheres de manteiga, acrescente 200g de camarões desfiados ou picadinhos e azeitonas verdes picadas (opcional),  Acrescente 2 colheres de massa de tomate. coloque uma colher de amido de milho para engrossar o molho de camarão e por último corrija o tempero, acrescente cheiro verde e pimenta a seu gosto.
    Depois de recheados os pastéis, passe-os na clara de ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
     

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